And the Eckart goes to…..

Eckart HeaderVermutlich wird genau dieser Satz so in diesem Moment ausgesprochen, da ich ihn schreibe. Gestern durften die vier Gewinner des Preises ihn nur kurz fürs Foto mal in die Hand nehmen, nicht so richtig eigentlich, denn offiziell überreicht wird er erst heute. Der Eckart 2014. (mehr …)

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in Entdeckungen

Seelenschmeichler-Soba-Nudeln mit Miso-Sesam Sauce und Romanesco

Romanesco (1 von 1)-2Die Natur muss auf LSD gewesen sein, als sie den Romanesco hervorbrachte. Betrachtet man seine Formen genauer, kann einem schwindelig werden –  Fibonacci Spiralen und eine fraktale Struktur. Ein Wunderwerk, das in Italien seinen Ursprung hat. Vitamin C mäßig rangiert er sogar noch vor dem Blumenkohl. Geschmacklich unterscheidet er sich wenig von diesem, jedoch ist es eben genau dieses Aussehen und Farbe, die ihn auf meinen Teller locken. (mehr …)

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in Rezepte, Vegan, Vegetarisch

Wachtelbrust mit Schokoladensauce auf umbrischen Kaffee-Berglinsen mit Minz-Karotte

Wachtel_Schoko_Berglinsen (1 von 1)-8

Ich konnte Frankfurt natürlich nicht verlassen ohne die berühmte Kleinmarkthalle besucht zu haben. Eine Markthalle mit einem wirklich fantastischen Angebot. Exotische Früchte (eindeutiges Indiz des nahen Flughafens) und herrliche Gemüse aus heimischem Anbau, tollen Fisch und Fleisch. Sich treiben lassen, ist das Beste was man hier machen kann. Und so stand ich plötzlich vor den Wachteln. Ich werte dies als höheres Zeichen, mich endlich dem Mythos der Wachtel in Schokoladensauce zu stellen. (mehr …)

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in mit Fleisch, Rezepte

Frankfurter Buchmesse 2014 – eine Nachlese übers Feiern, Kochen, den Wodka und neue Kochbücher

smallCollageSo schnell ist alles vorbei gegangen. Zwei Tage, die wie im Flug vergangen sind. So viele Wochen habe ich der Frankfurter Buchmesse entgegen gefiebert. Zwei Tage gespickt mit Eindrücken, tollen Begegnungen und natürlich spannenden Buchentdeckungen. Auch in diesem Jahr gab es wieder so viel Aufregendes, dass mir erst einmal die Worte fehlen und ich nicht weiß, wo ich am besten beginnen soll. Bei dem angeknacksten Zeh, der mir wie ein unheilvoller Vorbote den Spaß an kilometerweiten Märschen durch die Hallen vereiteln sollte und den ich dann in all der Aufregung komplett vergessen habe? Natürlich musste ich ihn vergessen. Genauso wie ich es vermutlich niemals lerne, dass man nicht seinen halben Hausstand in die Handtasche packen sollte, wenn man auf der Messe unterwegs ist. Und auch nicht jeden Messekatalog mitnehmen muss. Und schwere Objektive… die sollte man andere tragen lassen. In der Not entdeckt man, dass der Messe eigene Shuttle Bus die genialste Erfindung überhaupt ist. Doch eins nach dem anderen. Schließlich war ich in erster Linie in Sachen „Kochen mit Wodka“ nach Frankfurt gekommen. (mehr …)

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in Buchmesse Frankfurt 2012 - 2014, Entdeckungen

Waldpilze auf Bauernbrot mit pochiertem Ei

Waldpilze auf Bauernbrot (1 von 1)-3Heute ist ein besonderer Tag. Ich habe endlich einen Bäcker entdeckt, der noch richtig backt. Allerfeinstes Bauernbrot, ohne Backhilfen und sonstigem Zeug, dafür mit gutem Bio Mehl. Entdeckt habe ich ihn eigentlich schon vor einer Woche auf einem kleinen Slow Food Markt in München. Ich schlich immer wieder darum herum und konnte nicht aufhören zu probieren. Das Brot war göttlich. Herrliche Kruste und ein voller, würziger Geschmack. Ich konnte mich, wie immer so einem glücklichen Fall, nicht entscheiden. (mehr …)

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in Rezepte, Vegetarisch

Gebt mir Gelb, gebt mir Orange, gebt mir Pink – gebt mir Mangoldstiele!

Mangoldstiele (1 von 1)-4Ich kann meine Augen nicht von ihnen lassen. Bestimmt wurden sie einzig und allein zu dem Zweck angebaut mir zu gefallen und in Mengen gekauft zu werden. Früher, als Spinat noch mein Favorit war, habe ich den Mangold gerne mal missachtet. Doch dann gab es ihn plötzlich mit diesen knallfarbenen Stielen. Grelles Pink, leuchtendes Orange und Gelb. Das Lockmittel schlechthin. (mehr …)

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in Rezepte, Vegetarisch