Kategorie: Südamerika
Kulinarisches Lima – die Fußballerkneipe mit der großen Seele, die Märkte und die Sterneküche
23. Juli 2014 | Lima, Südamerika, Peru, auswärts essen & events, kulinarische Reisen
Wie aus meinen Berichten zuvor sicherlich deutlich wird, kann man sich um diese Zeit des Jahres in Lima eigentlich nur einer Sache widmen – dem Essen. Der Himmel im Winter ist grau und nicht selten schweben winzige Regentröpfchen wie in einer Waschküche durch die Luft. Kalt ist es nicht, aber am Abend ist ein Jäckchen oder ein Cape aus Alpakawolle (ebenfalls dort käuflich zu erwerben)...
Maido in Lima & die Kunst des Herrn Tsumura
17. Juli 2014 | Lima, Südamerika, Peru, kulinarische Reisen
Ich bin leicht zu verführen. Man kann mich nicht verführen. Was jetzt? Gut, dann also die ganze Geschichte. Ich sitze in Lima in einem Restaurant. Im Central. Ich habe soeben ein opulentes, grandioses Menü gekostet und bekomme eine Empfehlung für ein Restaurant. Der satte, träge Geist lässt sich nur schwer locken? Fehlanzeige. Nicht bei mir. Die Restaurantleiterin empfiehlt am nächsten Tag das...
Vom Pazifik zu den Anden in den Dschungel – ein Menü bei Virgilio Martinez in Lima
14. Juli 2014 | Südamerika, Lima, Peru, Entdeckungen, auswärts essen & events, kulinarische Reisen
Es ist „Mama Pacha“ – Mutter Natur – die bei Virgilio Martinez bestimmt, was auf den Teller kommt. Und damit kann der Shooting Star der internationalen Kochszene in Peru aus dem Vollen schöpfen. Die besondere Beschaffenheit dieses Landes erlaubt es ihm, aus nahezu allen Höhenregionen Früchte und Gemüse zu beschaffen und zu verarbeiten. Der Fisch dazu schwimmt quasi vor der Haustür. Sein...
In der Küche mit Alex Atala
12. Juli 2014 | Südamerika, Sao Paulo, Brasilien, Entdeckungen, auswärts essen & events, kulinarische Reisen
Derzeit schreiben sie alle über Alex Atala. Seine Amazonas Küche ist der Liebling aller Restaurant-Rankings, er wird gefeiert und in die ganze Welt eingeladen. Seit ich im vergangen Jahr zur Buchmesse dazu aufgerufen hatte, brasilianische Rezepte einzureichen und sein zu dem Zeitpunkt gerade in der Übersetzung erschienenes Buch als einer der Hauptpreise vergeben habe, beschäftigt mich diese...
Die Caipirinha wird’s schon richten..
2. Juli 2014 | Südamerika, Brasilien, Sao Paulo, kulinarische Reisen
Gestern bin ich durch eine Straße gefahren in der es nur Musikinstrumente gab. Da standen Schlagzeuge auf dem Gehweg und E-Gitarren hingen überall. Eine richtig lange Straße war das. Hier in Sao Paulo ist das nicht ungewöhnlich. So wie es eine Straße für Antiquitäten und Kochgeschirr gibt, gibt es eben auch eine Straße für Musikinstrumente. Ansonsten muss man hier auf genau zwei Dinge aufpassen....