Lieblingsgericht: Dicke Bohnen mit Spinat, Rauchpaprika, Tomaten und Chorizo
In einem meiner ersten Kochbücher, einem kleinen Taschenbuch über die indische Küche, gab es ein...
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Autor: Dinner um Acht
Udon mit Tahini-Chili Sauce, grünem Spargel und Hühnchenbrust
Wer hätte gedacht, dass es mal so einfach sein würde, frische Udon Nudeln zu bekommen. Dazu bedarf...
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Mit grünem Spargel gefüllte Hühnchenbrust auf Tomaten-Mascarpone Sauce
In vielen Rezepten, die als Zutat Crème Double verlangen, heißt es oft, dass man diese, weil sie...
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California Roadtrip: Kurzbesuch in San Diego – wo Italien, Mexiko und der Pazifik an einem Wochenende zusammenfinden
San Diego macht es einem leicht, die Zeit zu vergessen – und schwer, sich zu entscheiden. 60...
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Scharfes Tempeh Crumble mit schnellen Pickles
Mit Tempeh verhält es sich wie mit Tofu. Einfach so pur, besticht er geschmacklich durch eher...
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California Desert Bloom: Unterwegs im Joshua Tree National Park
Dies ist kein kulinarischer Bericht. In diesem Bericht kommt Essen eigentlich überhaupt nicht vor....
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Gerösteter Blumenkohl mit Anchovis-Butter und Orzo
Seit vielen Jahren kaufe ich fast jeden Samstag auf dem Grünwalder Bauernmarkt ein. Der Markt ist...
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California Roadtrip: Bauernmarkt in Hollywood, Beach Vibes und jede Menge spicy Margaritas
Los Angeles eine Woche vor der Verleihung der Oscars. Die Temperaturen sind schon beinahe...
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Bali: Tradition und Tomorrowland – kulinarische Streifzüge durch Ubud
Ubud, das spirituelle Zentrum und zugleich touristischer Hotspot Balis, kann einen überfordern....
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Kartoffel Gratin mit Lauch und Bärlauch
Jedes Mal, wenn ich auf Reisen bin, vermisse ich meine Küche. Ich stehe auf den tollsten Märkten...
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Risotto mit Spinat, Lauch und einer Prise „Sakura“
Meteorologisch befinden wir uns ja bereits im Frühling, was man auf den Märkten allerdings noch...
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Was hinter einer Tüte Kacang Bali steckt – eine Spurensuche durch Balis Snackkultur
Mal ehrlich, ich hatte nicht vor, über Erdnüsse auf Bali zu schreiben. Ich hatte nicht einmal an...
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Wo Bali noch atmet – zwischen Reisfeldern, Tempeln und tropischen Früchten: Sidemen
So viel wurde in den letzten Jahren über Bali geschrieben. Stets im Fokus der Massentourismus und...
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Schnelles Zitronen-Honig-Knoblauch Hühnchen mit Instant Nudeln
Zwei Wochen lang hatte ich jeden Morgen die Wahl zwischen Nasi Goreng, Mie Goreng oder Nasi...
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Smoky Aloo Gobi – ein indischer Klassiker mit rauchigem Twist
Dieses Aloo Gobi ist nicht streng traditionell, aber kulinarisch folgerichtig. Das Rauchige kommt...
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Das beste Ragù mit Belugalinsen und Pilzen – volle Umami Power
In eine ordentliche Bolognese gehört Fleisch. Das lasse ich jetzt mal so stehen, auch wenn es hier...
WeiterlesenKulinarische Reisen
