Kategorie: Fleischbällchen
Fleischbällchen vom Reh mit Hoisin-Ingwer Sauce
Gepostet von Dinner um Acht | Jan 31, 2024 | Rezepte, Rezeptart, Länderküche, Fleischbällchen, mit Fleisch, asiatisch | 2
Griechische Hackbällchen in würziger Tomatensauce...
Gepostet von Dinner um Acht | Sep 26, 2021 | Rezepte, Sommer, Herbst, Rezeptart, Länderküche, Tomaten, nach Saison, Fleischbällchen, griechisch, mit Fleisch | 0
Tsukune – süchtigmachende japanische Fleischbällch...
Gepostet von Dinner um Acht | Mai 5, 2019 | Frühling, Meatballs, Rezepte, low carb, Rezeptart, Länderküche, Grillen, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch, japanisch | 0
Eine unwiderstehliche Hühnersuppe mit Zitronen, Ha...
Gepostet von Dinner um Acht | Mrz 3, 2019 | Frühling, Meatballs, Rezepte, Zutaten, Rezeptart, Zitronen, Länderküche, nach Saison, Fleischbällchen, griechisch, Suppe | 4
Das Runde muss auf den Teller! Fleischbällchen in ...
Gepostet von Dinner um Acht | Jun 16, 2018 | Meatballs, Rezepte, Sommer, Zutaten, Rezeptart, Zitronen, Länderküche, Tomaten, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch, osteuropäisch | 2
Bifteki-Bällchen mit Tomaten Orzo
8. September 2024 | Rezepte, Sommer, Rezeptart, Länderküche, nach Saison, Fleischbällchen, griechisch, mit Fleisch, Crossover & Fusion, italienisch
Warum ich die griechische Küche besonders liebe, liegt unter anderem daran, dass Fleisch gerne mit Zimt gewürzt wird. Und dass knusprig gebratenes Hackfleisch mit Feta gefüllt wird. Das nennt sich dann Bifteki. Und weil der getrocknete Oregano, den ich nach jedem meiner Besuche in Griechenland mitgebracht habe, besonders intensiv duftet. Und dann wären noch die wunderbaren kleinen reisförmigen...
Fleischbällchen vom Reh mit Hoisin-Ingwer Sauce
31. Januar 2024 | Rezepte, Rezeptart, Länderküche, Fleischbällchen, mit Fleisch, asiatisch
Vor einer Reise sollte das vorrangige Ziel sein, den Kühlschrank leer zu bekommen. Das habe ich auch vor, doch dann gibt es ausnahmsweise bei meinem Geflügelhändler auf dem Viktualienmarkt Hackfleisch vom Reh zu kaufen. Genau ein Beutel liegt noch da. Ich vermute, er hat auf mich gewartet. Ich würde damit meinen restlichen Brokkoli und der nach umgehender Verwendung verlangenden Gurke in meinem...
Griechische Hackbällchen in würziger Tomatensauce
26. September 2021 | Rezepte, Sommer, Herbst, Rezeptart, Länderküche, Tomaten, nach Saison, Fleischbällchen, griechisch, mit Fleisch
Das erste Mal war ich vor mehr als 30 Jahren in Griechenland. Nach einer grauenvoll stürmischen Überfahrt von Kreta nach Santorini, wo ich tags zuvor auf einen Seeigel getreten bin, erreichte ich die Insel am frühen Morgen. Santorini mit seinen dunklen Stränden und dem azurblauen Meer ließ mich meinen schmerzenden Fuß und die Überfahrt vergessen. Nach ein paar Tagen fuhr ich mit der Fähre auf...
Tsukune – süchtigmachende japanische Fleischbällchen vom Holzkohlegrill
5. Mai 2019 | Frühling, Meatballs, Rezepte, low carb, Rezeptart, Länderküche, Grillen, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch, japanisch
An lauen Sommerabenden hängen tiefe Rauchschwaden über den Ufern der Isar. Der Grill wird angeschleppt und überall werden Würstchen und Steaks auf den Rost geworfen. Die vermutlich einzigen Rauschwaden, die heute in München zu sehen oder zu erschnuppern waren, kamen von meiner Terrasse. Ist ja auch ein bisschen ungewöhnlich, dass ausgerechnet dann, wenn alle anderen wieder daheim die Heizung...
Eine unwiderstehliche Hühnersuppe mit Zitronen, Hackbällchen und Reisnudeln
3. März 2019 | Frühling, Meatballs, Rezepte, Zutaten, Rezeptart, Zitronen, Länderküche, nach Saison, Fleischbällchen, griechisch, Suppe
Von Zeit zu Zeit verlangt unser Körper nach einer Hühnersuppe. Ein gutes Suppenhuhn wirkt Wunder. Doch manchmal ist es nicht nur eine gute Brühe, die dem Körper und der Seele guttun, manchmal braucht es dafür auch Zitronen. In Griechenland kennen sie so eine Suppe, Kotosoupa Avgolemono nennen sie die Suppe dort. Die Mischung aus kräftiger Hühnerbrühe, Reis, Zitronen und Petersilie ist legendär....
Das Runde muss auf den Teller!
Fleischbällchen in süßer Zitronen-Tomaten Sauce mit Dillbutter-Bohnen
16. Juni 2018 | Meatballs, Rezepte, Sommer, Zutaten, Rezeptart, Zitronen, Länderküche, Tomaten, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch, osteuropäisch
Wenn von süß-sauer die Rede ist, dann denkt jeder doch sofort an was Asiatisches, stimmt’s? Ganz weit gefehlt. Hier kommen Zitronen und Rohrohrzucker zum Einsatz. Es ist Samstagmorgen und ich wache bereits mit dieser Lust auf Fleischbällchen auf. Runde, knusprige Fleischbällchen. Ob meine Sehnsucht nach Fleischbällchen jetzt allerdings was mit der Fußball WM zu tun haben könnte? Vielleicht. Also...
Lammbällchen mit Kräutern, grünem Spargel, Eiszapferl und Sojabrühe
17. April 2017 | Frühling, Meatballs, Rezepte, Spargel, Rezeptart, nach Saison, Spargel, Fleischbällchen, mit Fleisch
Ostern hat uns dieses Jahr kalt erwischt, eine Kaltfront, die keiner haben will, macht es uns leicht, lieber mehr Zeit in der Küche zu verbringen, als draußen. Einzig die Natur freut sich, weil es endlich wieder Wasser gibt und das immerhin ist ja schon mal was. Wie immer vor Ostern, war Lamm auf dem Bauernmarkt stark gefragt. Kurz vor neun war ich da und es war schon fast alles ausverkauft....
Ricotta-Kümmel Hackbällchen mit ofengeschmortem Wirsing
12. Februar 2017 | Meatballs, Rezepte, Winter, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch
Irgendwie ist der Februar immer so der zäheste Monat. Alle jammern rum, dass es jetzt endlich mal Frühling werden könnte und nur um uns zu ärgern, meldet sich auch gleich die nächste Kaltfront an. Also wieder morgens Eiskratzen und immer noch kein Spargel in Sicht. Da hilft nur, sich der Schönheit der Dinge auf dem Markt zu besinnen. Wirsing zum Beispiel. Ist ja eine echte Schönheit bei...
Nordisch weihnachtlich – Rehbällchen mit Topinambur-Sellerie Püree und Wacholder Sauce
21. Dezember 2016 | Meatballs, Rezepte, Festliches, Winter, Länderküche, nach Saison, Fleischbällchen, mit Fleisch, nordisch
Eine feine Schneeschicht, fast wie Puderzucker, liegt heute über den Bäumen vor meinem Fenster. Danke Wettergott, dass du ein wenig an all jene denkst, denen die Weihnachtsstimmung noch ein wenig fehlt. Wie ich zum Beispiel. Ich, die zum Plätzchenbacken gezwungen werden muss, die Glühwein nicht wirklich besonders mag, gehöre zu dem Personenkreis, für den Weihnachten immer viel zu plötzlich...
Lamm-Minz Bällchen mit Kürbis Hummus und Granatapfel-Rotkohl Salat
3. Januar 2016 | Meatballs, Rezepte, Herbst, Zutaten, Winter, Länderküche, nach Saison, Fleischbällchen, Granatapfel, mit Fleisch, orientalisch
Hallo neues Jahr! Als ich in der Silvesternacht die Sekunden runterzählte, hörte ich in mich hinein, welches Gefühl sich in mir regte, als die Voreiligen bereits die ersten Böller in die Luft schossen. Es war ein gutes Gefühl. Trotz der ständigen Warnungen auf Twitter, was die Ausnahmesituation in München anging. Vielleicht wird dies nicht die letzte Nacht sein, wo wir Menschenansammlungen...