One Pot Frühlings Orzo
Wie soll ich die kleinen reisförmigen Nudeln nennen? Kritharaki, Risoni, Orzo, Nudelreis? Man...
Weiterlesen
Autor: Dinner um Acht
Asiatischer Radieschensalat „Chili Crunch“ mit grünem Spargel
Die Radieschen auf dem Bauernmarkt waren riesig. Teilweise so groß wie die Mairübchen. Roten...
Weiterlesen
Frühlingsfrische zitronige Wirsingröllchen mit Sumach und Sauerrahm
Gestern war auf dem Viktualienmarkt die Hölle los. Kaum klettern die Temperaturen – und das taten...
Weiterlesen
Nudeln mit Huhn und Paprika-Muskat Sauce
So mancher Bartender schaute verwundert (oder vielleicht ein wenig genervt), wenn ich zu einem...
Weiterlesen
Fava, Griechenlands köstlichster Dip mit Kapern und Zitronen
Fava – ich denke an Frühling, an dicke grüne Bohnen, die es zu palen gilt, am besten gleich bis...
Weiterlesen
Santorini – die Insel, der Wein und die besten Weingüter
Es regnet so gut wie nie, der Himmel ist immer blau und meist weht der Wind. Was die Insel für...
Weiterlesen
Lachs aus dem Ofen mit Zitronen-Salsa Verde
Ich schwärme ja immer gern ein bisschen von „meinem“ Bauernmarkt in Grünwald. Jetzt schwärme ich...
Weiterlesen
Malaysias Nyonya Küche und die Kochschule von Pearly Kee
Als ich in der kleinen Boutique des Tropical Spice Gardens in Penang ein Kochbuch über die...
Weiterlesen
Ayam Cincalok – Malaysisches Hühnchen mit fermentierten Shrimps
Dieses Gericht aus der malaysischen Nyonya Küche ist so einfach wie genial. Als ich es in...
Weiterlesen
Georgetown, Penang – Malaysias kulinarisches Traumziel
„Du musst nach Penang. Dort gibt es das beste Essen Malaysias“ – das hörte ich nicht nur einmal,...
Weiterlesen
Putengeschnetzeltes mit Topinambur und Estragon
Botanisch ist Topinambur mit der Sonnenblume verwandt und stammt ursprünglich aus Nordamerika. Wir...
Weiterlesen
Kuala Lumpur Food Tours – Eintauchen in die Märkte und Straßenküche der Stadt
Schon mal Durian probiert? Oder Stinkbohnen? Klebreis-Zitronenbällchen in Kokos? Nein? Dann aber...
Weiterlesen
Wasabi-Lauch-Kartoffelpüree mit Austernpilzen und Kokos-Tamarinden Sauce
Manchmal muss es einfach Kartoffelpüree sein. Ein samtiges Kartoffelpüree ist gut für die Sinne,...
Weiterlesen
Fine Dining in Kuala Lumpur – 3 aufregende Restaurants, und 2 davon sind brandneu
Malaysia! Kaum verlasse ich am Morgen kurz nach Neun die Ankunftshalle des Flughafens, um meinen...
Weiterlesen
Fleischbällchen vom Reh mit Hoisin-Ingwer Sauce
Vor einer Reise sollte das vorrangige Ziel sein, den Kühlschrank leer zu bekommen. Das habe ich...
Weiterlesen
Scharfer Blumenkohl mit Erdnüssen und Nudeln
In einigen Tagen fliege ich nach Malaysia. Zuerst nach Kuala Lumpur und dann geht es weiter nach...
WeiterlesenKulinarische Reisen
