Badische Bubespitzle mit Schwarzgeräuchertem, Äpfeln und Rahmsauerkraut
Die Schwaben (und vermutlich der Rest der Welt) nennt sie Schupfnudeln, in Baden nennen wir sie...
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Autor: Dinner um Acht
Die Lofoten und köstliche Møsbrømlefse aus dem hohen Norden
Der Braunkäse, Brunost, ist eine Spezialität aus Norwegen. Er wird aus der Molke gekocht, wobei er...
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Kalbfleisch Stroganoff und warum wir unbedingt mehr auf die „Cheap Cuts“ achten müssen
Als ich meinen Metzger nach Kalbsnacken frage, lächelt er. Nicht dieses „Ich bediene Sie...
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Kabeljau mit Zitronen-Bergamotte Butter, Erbsenpüree und Ofengemüse
Ich hatte nordische „Lefse“ versprochen. Norwegische Teigfladen mit Braunkäse gefüllt. Richtig,...
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Schlemmen in den langen Nächten des Nordens – Arktische Küche auf den Lofoten
„Wir gehen dann später in eine Tapas Bar“ „Echt jetzt? Ich dachte, es geht um arktische Küche….“...
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Eine Winterreise in die blaue Polarnacht im Norden Norwegens und warum man genau jetzt hinfahren sollte
Hallo Arktis! So mancher hat die Rechnung ohne den Golfstrom gemacht und hat vorsorglich die...
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Knuspriges Schwarzwurzel Gratin mit Fenchel, Parmesan und Meyer Zitrone
Wenn ich eines nicht verstehen kann, warum man Schwarzwurzeln als „Arme-Leute-Spargel“ bezeichnet...
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Mit Ruffino auf den Spuren des Chianti Classico und der handgerollten Pasta – Impressionen aus der Toskana im Spätherbst
Greppone Mazzi, Brunello di Montalcino und eine fabelhafte Osteria Ja genau, das...
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Toskanischer Herbst mit Wildschwein Ragù und einem besonderen Wein aus dem Chianti
In der Dämmerung, in den Hügeln rund um Florenz, kann so eine Begegnung mit einem Wildschwein...
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Xmas Sushi – und ein e-book mit tollen Ideen rund um Weihnachten zum downloaden
An meinem letzten Tag in Tokio hatte ich ein straffes Programm. Ich musste die frischen Sachen...
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Ofengerösteter Rosenkohl und Butternut Kürbis mit Honigglasur
Ich habe auf dem Markt einen „Welpen-Kürbis“ gekauft. Ich nenne ihn so, weil er so aussieht, als...
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Das allerbeste Beef Broccoli
Beef Broccoli war tatsächlich das erste amerikanisch-chinesische Gericht, das sich in mein...
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Die wilde und die köstliche Seite von Madeira und drei außergewöhnliche Restaurants, die man besucht haben muss
Ich hatte wieder Hunger auf Lapas. Die Napfschnecken, die sich so wunderbar mit dem Knoblauch...
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Inspired by Madeira – Zander mit Passionsfruchtbutter und bunten Möhren
Gleich an meinem ersten Abend in Funchal lerne ich eine der eindrucksvollen Kreaturen der Insel...
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Kulinarische Notizen aus Madeira #1 – eine Leidenschaft für Passionsfrüchte und Poncha, sonderbare Fische und endlich mal wieder stilvoll Tee trinken
Ich kenne Madeira aus den Erzählungen meiner Mutter. Unzählige Geschichten. Von kleinen...
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Chukandar Gosht – indisches Beef Curry mit Rote Bete
Kaum hat man die ersten warmen Pullis wieder aus dem Schrank hervorgekramt, ist da auch schon eine...
WeiterlesenKulinarische Reisen
