Kyoto Tokyu Hotel – ein Ruhepol zwischen Markthallen, Tempeln und Zengärten
Da rauscht er dahin, der Shinkansen. Vorbei am Fujiyama, am Meer und den kleinen Dörfern. Ich...
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Autor: Dinner um Acht
Bulgur, my Love, aus dir wird jetzt der beste Frühsommersalat!
Früher war Bulgur ein vortreffliches Mittel gegen unliebsame „sich-selbst-zum-Essen-Einlader“....
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Aloha Maui – surfende Ziegen, Ananas Sekt, tropische Farmen und die andere Straße nach Hana
Ich hatte einen Plan. Mit dem Auto nicht die klassische „Road to Hana“ zu fahren, sondern von der...
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Erdbeer-Rhabarber Salat mit Minze, Haselnüssen und Yuzu
Ein Dessert war gefragt, was ja nicht so meine Lieblingsdisziplin ist. Im Restaurant ist mir das...
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Maiwipfel – jetzt sammeln und eingelegte Fichtenspitzen und Fichtenspitzen Sirup daraus machen
Vor kurzem habe ich einen Artikel über das „Waldbaden“ gelesen. Wo, daran kann ich mich nicht...
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Aloha Hawaii – wie man Poke wirklich macht, eine Poke Meisterschaft in Honolulu und natürlich wo es am besten schmeckt
Mit der Aussprache fängt es schon mal an. Da liest man jahrelang, dass man Poke wie Pok-eye...
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Drei Variationen Spargelsalat
Neulich habe ich gelesen, dass viele zum Höhepunkt der Spargelzeit, das edle Gemüse schon wieder...
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Weißer Spargel, Spargel-Dashi mit Eierstich und Rosenblättern
Ich gebe es zu, das mit der Dashibrühe zu weißem Spargel habe ich einem Koch in Kyoto abgeschaut....
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Aloha Hawaii – Ankommen zum Lei Day, duftende Regenwälder im Nebel, ein Tempelbesuch und himmlische Garlic-Lemon Shrimps auf Oahu
Es ist ein langer Tag. Ich beginne ihn in Tokio, fahre dort noch auf den Fischmarkt, gehe auf der...
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Kyoto – Hey, Guide Michelin, wir müssen reden…..
Bei meinem ersten Besuch in Kyoto habe ich es falsch gemacht. Zuvor hatte mir ein Bekannter die...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #6] Culinary Heaven – die Feinkostabteilung des Luxuskaufhauses Isetan](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2018/04/Isetan-Header-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #6] Culinary Heaven – die Feinkostabteilung des Luxuskaufhauses Isetan
Ich darf nichts mitnehmen, ich darf nichts mitnehmen, ich reise noch weiter in die USA. Wie ein...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #5] – flüster mir doch einfach Izakaya ins Ohr](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2018/04/Header-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #5] – flüster mir doch einfach Izakaya ins Ohr
Diesmal war es anders. Vertrauter. Als ich mit der Monoline vom Flughafen nach Kanda fuhr, wusste...
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Frühling unplugged – Nudeln mit Spargel, Kerbel Pesto und Blüten (und einen Kuchen gibt’s als Extra!)
In Japan feiern sie gerade das Fest der Kirschblüte. Hanami, was auf Deutsch „Kirschblüten...
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Gegrillter Rochenflügel mit weißem Spargel und Kräutercreme
Ich liebte die nordische Küche schon bevor ich überhaupt das erste Mal im Norden etwas gegessen...
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Sardische Fregola Tostada mit Limetten-Kokos Spitzkraut
Jegliches Essen, das mir unbekannt ist, erweckt automatisch meine Neugier. Ich muss es haben oder...
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Endlich zarte Minutensteaks!
mit Miso Marinade, Rauchsalz-Zucchini, Fenchel und Radicchio
Über Jahre haben alle versucht, es uns klar zu machen – ein Steak muss dick sein. Alles andere ist...
WeiterlesenKulinarische Reisen
