Drei Variationen Spargelsalat
Neulich habe ich gelesen, dass viele zum Höhepunkt der Spargelzeit, das edle Gemüse schon wieder...
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Autor: Dinner um Acht
Weißer Spargel, Spargel-Dashi mit Eierstich und Rosenblättern
Ich gebe es zu, das mit der Dashibrühe zu weißem Spargel habe ich einem Koch in Kyoto abgeschaut....
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Aloha Hawaii – Ankommen zum Lei Day, duftende Regenwälder im Nebel, ein Tempelbesuch und himmlische Garlic-Lemon Shrimps auf Oahu
Es ist ein langer Tag. Ich beginne ihn in Tokio, fahre dort noch auf den Fischmarkt, gehe auf der...
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Kyoto – Hey, Guide Michelin, wir müssen reden…..
Bei meinem ersten Besuch in Kyoto habe ich es falsch gemacht. Zuvor hatte mir ein Bekannter die...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #6] Culinary Heaven – die Feinkostabteilung des Luxuskaufhauses Isetan](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2018/04/Isetan-Header-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #6] Culinary Heaven – die Feinkostabteilung des Luxuskaufhauses Isetan
Ich darf nichts mitnehmen, ich darf nichts mitnehmen, ich reise noch weiter in die USA. Wie ein...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #5] – flüster mir doch einfach Izakaya ins Ohr](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2018/04/Header-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #5] – flüster mir doch einfach Izakaya ins Ohr
Diesmal war es anders. Vertrauter. Als ich mit der Monoline vom Flughafen nach Kanda fuhr, wusste...
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Frühling unplugged – Nudeln mit Spargel, Kerbel Pesto und Blüten (und einen Kuchen gibt’s als Extra!)
In Japan feiern sie gerade das Fest der Kirschblüte. Hanami, was auf Deutsch „Kirschblüten...
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Gegrillter Rochenflügel mit weißem Spargel und Kräutercreme
Ich liebte die nordische Küche schon bevor ich überhaupt das erste Mal im Norden etwas gegessen...
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Sardische Fregola Tostada mit Limetten-Kokos Spitzkraut
Jegliches Essen, das mir unbekannt ist, erweckt automatisch meine Neugier. Ich muss es haben oder...
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Endlich zarte Minutensteaks!
mit Miso Marinade, Rauchsalz-Zucchini, Fenchel und Radicchio
Über Jahre haben alle versucht, es uns klar zu machen – ein Steak muss dick sein. Alles andere ist...
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11 Gründe, sofort nach Martinique zu fliegen
Martinique, ja überhaupt die ganze Karibik, war ein weißer Fleck auf meiner Landkarte. Das hat...
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Die Küche der Karibik – Hühnchen „Colombo“ mit Auberginen
Nachts rauschten die Blätter der Palmen im Wind und es klang, als würden Regentropfen fallen. Der...
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Die Küche der Karibik – Fisch mit Sauce Chien aus Martinique und was es dort sonst noch so auf dem Markt gibt
Es heißt, das Geheimnis dieser Sauce sind die Chilis. Die karibische Scotch Bonnet Chili, benannt...
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Ti’Punch Cup – der Spirit von Martinique geht um die Welt
„Das ist echt so unglaublich hier“, meint Vincent, der Finalist aus Holland. Es sei großartig mit...
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Martinique – Kolibris, weiße Strände und ein kreolisches Huhn
Gestatten, Claudia, die langsamste Autofahrerin der Insel. Ich und die Insel, wir lernen uns...
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Tofu Ceviche mit Papaya, Mais und Avocado
Es steht nirgends geschrieben, dass die „leche de tigre“ – die Tigermilch ausschließlich rohem...
WeiterlesenKulinarische Reisen
