Entrecôte versus Heilsuppe
Dies ist keine Heilsuppe, richtig. Die stand aber eigentlich auf dem Plan. Ich habe ein ganzes...
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Autor: Dinner um Acht
Die totale Miso(nierung), schwarzes Mirin-Glück und Spaß auf der Biofach
Es ist November. Ich entdecke etwas, was sich schwarzer Mirin nennt (zur Erklärung, Mirin ist...
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Vanilla "Boost" mit Goldrüben und Pak Choi
Ein englischer Spitzenkoch hat einmal sehr kühn weiße Schokolade mit Blauschimmelkäse kombiniert...
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Blumenkohl-Kokos „Couscous“ mit kandierter Zitrone und
Zitronengras-Hühnchen
Couscous aus Blumenkohl? Sofort nachdem ich den ersten Bissen im Mund habe, ist mir klar, dass ich...
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Nach Madrid um den Kimchi-Horizont zu erweitern –
Lektionen einer buddhistischen Nonne über das Fermentieren
Alle sprechen vom Fermentieren. Grade so, als ob das was ganz Neues wäre. Dabei ist es eine der...
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Madrid Fusion – über Kochkunst aus allen Ecken der Welt, noch mehr Wein und Sake und über eine Forelle in Goldstaub
Einmal im Jahr trifft sich die vorrangig spanische, doch zunehmend internationale Gastroszene auf...
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Madrid – wo das Essen sehr glücklich macht
…und weitere wunschlose Momente
Es war längst mal wieder an der Zeit nach Madrid zu fliegen. Da mag vielleicht das erste...
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Ofengeröstete Möhren mit Fenchel, Blutorange und Sternanis
Die Blutorange, die mich anlachte, hatte tiefdunkelrotes Fleisch. Fast schon ins Lila ging diese...
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Wenn dir das Leben (Meyer) Zitronen gibt….
..dann mach Limonade draus? Dafür sind die Meyer Zitronen zu schade. Eigentlich ist es auch nicht...
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Ein Kochbuch über die berauschende Küche Mexikos und ein Schwein in Agavensirup mit Chili
Es sind die drei Schwestern, welche die mexikanische Küche beschreiben. Sie heißen Mais, Bohne und...
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Tortillas, Tacos & Company
Im Münchner Umland gibt es eine Tortilla Bäckerei, die nach eigenen Angaben nicht nur die Einzige...
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Eintauchen in die Welt der Chilis und der mexikanischen Antojitos
mit Nudeln in einer aromatischen Salsa aus drei verschiedenen Chilis
„Als ich zurück war aus Mexiko, konnte ich erstmal lange keine Bohnen mehr sehen..“, meinte eine...
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Rotkohl – Rote Bete – Apfel Salat mit Rehleber und Schwarzwurzel Püree
Zwei Tage lang habe er auf dem Hochsitz gesessen und nichts vor die Flinte bekommen –...
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Streetfood vom Food Truck & ein grandioser selbstgemachter Japan Burger mit Ur-Möhren Pickle und Pfeffer Bier
Vor zwei Tagen sind sie wieder gekommen. Die Food Trucks. Die Schlangen am Eingang waren...
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Fernwehpflaster – im Gewürzsud gekochte Hühnchenbrust in Zwiebel-Cashew-Kokos Sauce mit Zitrone und Kardamom
Kaum habe ich mit Freunden einen Termin fürs Winter Grillen angesetzt, steigt das Barometer. Noch...
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Schwarzwurzel Nudeln mit Safran-Mandarinen Béchamel Sauce, frischen Datteln und Pinienkernen
Seit man sich wieder auf die traditionelle Küche besinnt, ist auch die Béchamel Sauce wieder in...
WeiterlesenKulinarische Reisen
