Geerdet mit Miso-Nudelsuppe
Nichts bringt mich besser auf den Boden der Tatsachen zurück, als eine gute Nudelsuppe. Nach einem...
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Autor: Dinner um Acht
Bauernhuhn und Blutorange
Schneeflecken – noch sind sie hier in München nicht verschwunden, aber es riecht bereits nach...
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So’ne Knödel Liebe eben…
Das Glück ist ein Bällchen. Gut, manchmal auch ein eher flaches Bällchen, aber solange wir auf die...
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Puntarelle, Wirsing und die wunderbaren Salz Kumquats
So richtig konnte ich mit den kleinen Kumquats eigentlich nie was anfangen. Sie schmecken...
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Der Küchengarten für die Seele, oder warum das neue Buch von Alice Waters glücklich macht
Ich habe keinen Garten. Sämtliche Versuche, auf meinem Balkon auch nur ein paar Kräuter zu...
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Ein Hotdog aus dem Morgenland
Ich wollte nicht einfach nur einen Bericht über die Gourmet Hotdogs der Isardogs schreiben. Ich...
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Nicht irgendein Hot Dog –
oder die Frage „wie ist das eigentlich so in einem Food Truck“?
Hätten wir uns vorstellen können, dass einmal alle großen Tagesszeitungen und selbst die...
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Entrecôte versus Heilsuppe
Dies ist keine Heilsuppe, richtig. Die stand aber eigentlich auf dem Plan. Ich habe ein ganzes...
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Die totale Miso(nierung), schwarzes Mirin-Glück und Spaß auf der Biofach
Es ist November. Ich entdecke etwas, was sich schwarzer Mirin nennt (zur Erklärung, Mirin ist...
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Vanilla "Boost" mit Goldrüben und Pak Choi
Ein englischer Spitzenkoch hat einmal sehr kühn weiße Schokolade mit Blauschimmelkäse kombiniert...
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Blumenkohl-Kokos „Couscous“ mit kandierter Zitrone und
Zitronengras-Hühnchen
Couscous aus Blumenkohl? Sofort nachdem ich den ersten Bissen im Mund habe, ist mir klar, dass ich...
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Nach Madrid um den Kimchi-Horizont zu erweitern –
Lektionen einer buddhistischen Nonne über das Fermentieren
Alle sprechen vom Fermentieren. Grade so, als ob das was ganz Neues wäre. Dabei ist es eine der...
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Madrid Fusion – über Kochkunst aus allen Ecken der Welt, noch mehr Wein und Sake und über eine Forelle in Goldstaub
Einmal im Jahr trifft sich die vorrangig spanische, doch zunehmend internationale Gastroszene auf...
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Madrid – wo das Essen sehr glücklich macht
…und weitere wunschlose Momente
Es war längst mal wieder an der Zeit nach Madrid zu fliegen. Da mag vielleicht das erste...
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Ofengeröstete Möhren mit Fenchel, Blutorange und Sternanis
Die Blutorange, die mich anlachte, hatte tiefdunkelrotes Fleisch. Fast schon ins Lila ging diese...
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Wenn dir das Leben (Meyer) Zitronen gibt….
..dann mach Limonade draus? Dafür sind die Meyer Zitronen zu schade. Eigentlich ist es auch nicht...
WeiterlesenKulinarische Reisen
