Spargel Finale – Sandwich mit weißem Spargel, Chipotle Mayonnaise
und Filet-Streifen
Gefühlt wäre jetzt so wettermäßig der optimale Auftakt für den Beginn der Spargelsaison. Tatsache...
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Autor: Dinner um Acht
Jakobsmuscheln mit kandierten Walnüssen, Buttermilch-Kräuterschaum, Bohnen und Quinoa Tabouleh
Ich war auf einem Töpfermarkt. Allein das Wort „Töpfermarkt“ ist verheißungsvoll und...
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Indien-Sehnsucht und scharfes Rindfleisch mit Kurkuma und Zimt
Dem aufmerksamen Leser wird nicht entgangen sein, dass Rindfleisch und Indische Küche nicht so...
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Saftige Almwiesen, Sonne und Mädesüß Sirup, der dann doch nicht aus Mädesüß war… (mit Update)
Landpartie, Sommerfrische, hinauf auf die Alm. Viel zu selten nimmt man sich die Zeit. Das...
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Ratanà – eine kulinarische Oase mitten in Mailand
Dass man in Italien so ziemlich überall gut essen kann, ist bekannt. Hält man sich an...
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Einmachfreuden: Orientalisches Aprikosen – Möhren Chutney
Endlich sind wir in der „wir-essen-auf-dem-Balkon“ Zeit angekommen. Jeden Abend duftet (oder...
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Einmal die ganze Welt auf einem Teller – kulinarische Eindrücke von der Expo Milano 2015
Ein Tag ist nicht genug. Vielleicht reichen auch drei Tage längst nicht aus, um alles auf der Expo...
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Mungbohnen-Fenchel Salat mit Pfeffer-Rhabarber, Kirschen und Räuchertofu
Es ist wieder soweit – ich kaufe die ersten Kirschen. Ich spüre, wie mich die Frühsommer-Obstphase...
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Oh goldiger Butt!
Scholle mit Gremolata und gefüllten Zucchini Blüten
Um den Butt, genauer gesagt um den Goldbutt geht es heute. Gemeinhin auch bekannt unter dem Namen...
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Karotten-Kerbel Salat mit Kokos Linsen und Koriander Joghurt
Es ist Freitagabend vor einem langen Wochenende und es soll schnell gehen. Feiertage stehen an und...
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Essen, Trinken und die Lieferanten feiern
Ein Restaurant hegt und pflegt gute Lieferanten. Noch besser – es lädt seine Lieferanten zum Essen...
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Wiesenglück, wilde Kräuter, Hexenwissen und eine Verlosung im Doppelpack
Schon mal mit Gundelrebe gekocht? Schlummert insgeheim in dir eine kleine Kräuterhexe, die weiß,...
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Chicken Burger mit Koriander-Mandel Pesto und marinierten Gurken
„Wir müssen öfter spielen!“ – klare Ansage. Dieses Mal bin ich die Gastgeberin und um...
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Bodenschätze
Liegenbleiben, einfach noch ein bisschen liegen bleiben, die Decke anstarren und den Kopf...
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Die Fünfte von Beethoven im Glas
„Eigentlich gibt es im ganzen Burgund nur zwei Trauben. Es ist kompliziert“ – mit diesem Satz...
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Was mache ich mit Grünkohlblüten?
Ein Jahr lang habe ich auf ihn gewartet, habe gewartet, dass das zarte Pflänzchen sich erhebt,...
WeiterlesenKulinarische Reisen
