Okonomyaki mit Rosenkohl und Yuzu-Mayonnaise
Frei übersetzt aus dem Japanischen bedeutet Okonomyaki so viel wie „was du willst, gebraten“. Also...
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Autor: Dinner um Acht
Vegane „No-Meat“ Bällchen mit Orangen-Kurkuma Reis
Hey, machst du einen „Veganuary“, fragt mich eine Freundin in der Mittagspause. Ich schaue ein...
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Die allerbeste vegane Bolognese mit geröstetem Blumenkohl
Ich muss nicht unbedingt vegan essen, aber wenn es großartig schmeckt, dann bin ich mehr als...
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Alles Koji, oder was?
Naturgemäß stehen wir den Schimmelpilzen nicht gerade wohlwollend gegenüber. Keiner von uns freut...
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Lauchgratin mit Shiitake, Miso und jede Menge guter Vorsätze
Wie ich das nur tun könne, fragt eine Freundin, als sie das Bild auf Instagram entdeckt. Jetzt, wo...
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Samtige Champagner Suppe
Umwerfend samtig, elegant und von feinem Geschmack, ist sie ein echter Klassiker – die...
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Blumenkohl mit Honig-Soja-Hoisin Sauce und Pinienkernen
Wir sind im Endspurt Modus. Allen, die es sich schon gemütlich gemacht haben und am Glühweinstand...
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Kalte Chinesische Eiernudeln mit Erdnuss-Sauce, Rotkohl und Radieschen
Da stehe ich also im Bioladen vor diesem Regal mit den Asia-Nudeln und höre diese Stimme in meinem...
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Xmas Pho mit Rehfilet
Eine gute Pho hat etwas Magisches. Bereits zum dritten Mal in Folge saß ich in dieser winzigen...
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Das beste Kimchi und unwiderstehlicher „Kimchi fried Rice“
An meinem letzten Tag in Cheongju in Südkorea führte mich die wunderbare Hai Soon, die ich wegen...
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Spaghetti mit Zwiebel-Sherry Sauce und ofengeröstetem Rosenkohl
Kaum gibt es auf dem Markt Rosenkohl, neige ich schon wieder dazu, ihn obsessiv in der Küche...
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Rippchen in Shoyu und Rotwein geschmort, meine Liebe zum Holz und wunderschöne Eichenholzbrettchen zu gewinnen
Meine kulinarischen Wurzeln sind tief verbunden mit Vesperbrettchen. Immer wenn Brot im Spiel ist,...
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Graubündner Capuns und Andreas Caminadas „Pure Leidenschaft“
Ich treffe Andreas Caminada Anfang Oktober auf Schloss Schauenstein in der Schweiz. Da...
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Karotten-Tahini Suppe
Es gibt eines von dem ich mich ständig und dauerhaft ernähren könnte, und das ist Suppe. Ich mag...
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„Mac’n Marrow“ Maccaroni mit Tomaten und gerösteten Markknochen
Eigentlich ist es eine Yakitori Bar. Dann auch wieder nicht. Das Le Rigmarole in Paris ist schwer...
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In Wermut geschmorter gefüllter Wirsing
Es ist also wieder soweit. Auf dem Markt gibt es immer mehr Kohl. Sogar der erste Rosenkohl wurde...
WeiterlesenKulinarische Reisen
