Kategorie: vietnamesisch
Französisch-Asiatische Zwiebelsuppe mit Kalbsbäckc...
Gepostet von Dinner um Acht | Jul 11, 2021 | Frühling, Rezepte, Sommer, Herbst, vietnamesisch, Winter, Länderküche, nach Saison, mit Fleisch, Crossover & Fusion, Suppe, asiatisch | 2
Xmas Pho mit Rehfilet
Gepostet von Dinner um Acht | Dez 7, 2019 | Festliches, Rezepte, Winter, Rezeptart, vietnamesisch, Länderküche, nach Saison, Suppe | 0
Bo Bun mit Rindfleisch
Gepostet von Dinner um Acht | Dez 29, 2017 | Rezepte, Rezeptart, vietnamesisch, Länderküche, mit Fleisch, asiatisch | 0
Bo Bun Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Rindfleisch nach einem Originalrezept
30. November 2024 | Rezepte, Rezeptart, vietnamesisch, Länderküche, mit Fleisch
Fischsauce aus Phu Quoc im Flugzeug mitzunehmen war strikt verboten. Daran hat sich auch bis heute nichts geändert. Dabei ist die Insel vor der Küste Vietnams berühmt für seine Fischsauce und war ein verschlafenes Nest, als ich sie 2008 besuchte. Das hat sich jedoch sehr wohl geändert. Bedauerlicherweise. Denn so öde es manchmal auch war, es hatte doch etwas sehr Ursprüngliches, allem voran die...
Französisch-Asiatische Zwiebelsuppe mit Kalbsbäckchen und Ramen
11. Juli 2021 | Frühling, Rezepte, Sommer, Herbst, vietnamesisch, Winter, Länderküche, nach Saison, mit Fleisch, Crossover & Fusion, Suppe, asiatisch
„Ich werde in dieser Pandemie noch unfreiwillig zur Vegetarierin“, beschwerte sich eine Freundin. Ich schaute sie verwirrt an. Nun, meinte sie, sie sei keine besonders gute Köchin und eigentlich mache ihr das Kochen ohnehin nicht allzu große Freude, bei der Zubereitung von Fleisch sei sie unerfahren und ihre einzige Hoffnung Fleisch zu essen, war immer die Kantine mittags in der Firma. Seit...
Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Baby Spargel, Minze und Limetten-Ingwer Dressing
5. Mai 2020 | Frühling, low carb, Rezepte, Spargel, vietnamesisch, Rezeptart, Länderküche, Spargel, nach Saison, Vegetarisch, Salat und Vorspeisen, Vegan
Eigentlich waren an diesem Salat die Erdnüsse schuld. Ich kann Erdnüssen nur schwer widerstehen ganz besonders nicht, wenn sie wie in Laos zusammen mit Limettenblättern und Knoblauch geröstet werden. Ich bin lange um die von dort mitgebrachten Nüsse herumgeschlichen, bis ich über sie hergefallen bin. Und dabei musste ich an diesen vietnamesischen Salat denken. Der mit den Erdnüssen, dem Ingwer...
Xmas Pho mit Rehfilet
7. Dezember 2019 | Festliches, Rezepte, Winter, Rezeptart, vietnamesisch, Länderküche, nach Saison, Suppe
Eine gute Pho hat etwas Magisches. Bereits zum dritten Mal in Folge saß ich in dieser winzigen Garküche unweit einer der großen Straßen in Ho Chi Min City und schlürfte eine tiefdunkle, köstliche Suppe. Pho ist DIE Suppe Vietnams. Sie wird stundenlang geköchelt, manchmal über Tage, und wird mit frischen Kräutern, Chili und Reisnudeln serviert. Diese Suppe erdet mich. Sie macht glücklich, schön...
Bo Bun mit Rindfleisch
29. Dezember 2017 | Rezepte, Rezeptart, vietnamesisch, Länderküche, mit Fleisch, asiatisch
Gestern war so ein Tag, wo man sich ganz weit weg wünscht. Nasser Schnee fällt vom Himmel, es ist dunkel und grau. Und ich fahre früh auf den Viktualienmarkt. Egal wie das Wetter ist, dieser Markt macht mir immer Freude. Ich kaufe mir einen Kaffee und stelle mich ins Freie, gleich neben dem Kartoffelstand. Einer der Standbesitzer bringt gerade eine große Kiste mit Bergamotten. Bio Bergamotten....