Lyon Streetfood Festival: Frankreichs größtes Genuss-Event – 5 Tage Sterneküche, Promiköche, Live Acts und Konzerte
Frankreich verehrt seine Küchenstars und die gute und vor allem die gehobene Küche. Damit will ich...
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Autor: Dinner um Acht
Kalte Erdnuss-Sesam Nudeln
Rezepte, die nicht funktionieren, kennt vermutlich jeder. Mich ärgert es, wenn ich bereits beim...
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Genussreise durch Seeland: Wo Karen Blixen ihre Sommer verbrachte, eleganter Cider, nordischer Wein – und der Sturm am westlichsten Punkt der Insel
Seeland also. Die größte und bevölkerungsreichste Insel Dänemarks – Heimat von Kopenhagen, doch...
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Geröstete Karotten mit Feta, Pistazien und Joghurt
Die letzten zwei Wochen waren Balsam für die Kräuter auf dem Balkon. Nicht zu warm und immer...
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Zwischen Kirschwein, Keramik und Küste – kulinarisch unterwegs auf Lolland-Falster
Lolland-Falster klingt ein wenig wie ein fast vergessenes Kapitel aus einem Märchenbuch. Zwei...
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Oyakodon – Huhn und Ei auf Reis einfach wenn es in Japan mal schnell gehen muss
Oyakodon (親子丼) steht für klassische japanische Hausmannskost („washoku“). Huhn mit Ei ist schnell...
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Gratinierter Spargel mit frischen Morcheln
Spitzmorcheln stehen ja immer im Verdacht, ein bisschen sandig zu sein, weswegen man ihnen beim...
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„Chicken’n Rice“ Suppe mit Chili und Rauchmandeln
„Zur Perfektion fehlte ihr nur der Makel“ – jeder kennt diesen Satz und er trifft zu hundert...
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Eierflocken-Tomaten Ramen
Im späten 19. Jahrhundert soll diese Suppe in Hongkong total en vogue gewesen sein. Moment, denke...
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Knuspriger Tofu mit Nori, Mönchsbart und Spargel
Seit Jahren warte ich sehnsüchtig darauf, dass es auf dem Viktualienmarkt endlich frischen Tofu...
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Frittierte koreanische Teigtaschen „Goon Mandu“
Seit Januar steht in meinem Kühlschrank ein original koreanischer 4 Liter Container für Kimchi....
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Frittierter Brokkoli mit Limetten-Lapsang Dressing und ein neues Buch, das Lust aufs Frittieren macht
Ich rede hier von Fett. Jeder Menge Fett. Frittieren in Fett. Glücklich machend Fettiges aus der...
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Sichuan Küche: Rinderlende mit grünem Spargel
Jeder kennt vermutlich diese doppelwandigen Thermogläser, aus denen man sein Heißgetränk zu sich...
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Spargel mit brauner Butter, Miso, Speck und Bärlauch
Als der Spargelbauer in der vergangenen Woche zum ersten Mal in dieser Saison seinen Stand auf dem...
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Zitronen-Shrimps mit Orzo und grünem Spargel
Man könnte meinen, dass wenn man ein üppig gefülltes Gewürzregal besitzt, man immer alles zur Hand...
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Rouladen mit Feigen, Pancetta und Pilzen
Rouladen sind ein Essen für die Seele. Sie sind pure Emotion und sie kochen sich quasi von allein....
WeiterlesenKulinarische Reisen
