Kretas zauberhafter Südosten – kretische Küche und Tipps für Märkte und Tavernen am Meer
Dem Regen entfliehen. In die Sonne, dorthin wo man weit übers Meer schauen kann. Wo nicht alle...
Weiterlesen
Autor: Dinner um Acht
Schnelle Maccheroni mit cremiger Nduja Sauce
Lange hatte ich keine Ahnung, wie man den Namen „Nduja“ überhaupt ausspricht, ganz zu schweigen...
Weiterlesen
Reispfanne mit grünem Spargel, Orangen, Feta und rauchiger Pute
Ich verwende viel zu selten geräuchertes Paprikapukver in meiner Küche. Meistens koche ich...
Weiterlesen
Gebratener Spargel mit Safran-Béchamel und Zatar Hühnchen
Sie ist – von den Zutaten her betrachtet – die Einfachste aller Saucen (Butter, Mehl und...
Weiterlesen
Brokkoli-Reisbällchen mit Miso und Ricotta
Immer wieder nehme ich mir vor, doch öfters mal braunen, also ungeschälten Reis zu essen und...
Weiterlesen
Schweinefilet mit Blutorangen und Miso-Honig Sauce und endlich Bayerisches Miso!
Manchmal ist es einfach die Kombination von ein paar wenigen Zutaten, die ein Gericht umwerfend...
Weiterlesen
Rhabarber Kimchi mit Blutorange
Blutorangen, tief dunkelrote Moros, sind genau jetzt auf ihrem Höhepunkt. Im Januar und Februar...
Weiterlesen
Valencia im Winter, Restaurants, Cafés und ein unglaubliches Flair
Dem Winter entfliehen, wer will das nicht? Gerade jetzt, wo Reisen wieder unbeschwerter wird. Und...
Weiterlesen
Beef Lok Lak aus der Khmer Küche
Frühstück in einem arabischen Emirat, Mittagessen in Bosnien-Herzegowina (sehr lecker), Cocktails...
Weiterlesen
Aus der Küche Kambodschas – Khmer Curry mit Huhn
Die Kroeung Paste, was ausgesprochen wie „Kringg“ klingt, ist ein wichtiger Bestandteil der...
Weiterlesen
Toskanischer Wildschweineintopf
Frisches Wildschweinfleisch bekommt man das ganze Jahr über, denn Wildschweine dürfen durchgehend...
Weiterlesen
Blumenkohl-Parmesan Suppe mit Gremolata-Öl
Parmesan gibt es in meinem Kühlschrank eigentlich immer. Mittags ein Teller schnelle Nudeln sind...
Weiterlesen
Das Naturparadies Albufera, die perfekte Paella und die Frage, welcher Reis am besten dafür ist
Vor einigen Jahren schaffte es der britische Starkoch Jamie Oliver eine gesamte Nation gegen sich...
Weiterlesen
Spaghetti mit Miso-Spinat Pesto
Schnelle Küche gefällig? Ich finde ja die Mischung aus Nudeln, Butter und Miso einfach umwerfend....
Weiterlesen
Valencia – auf der Suche nach der letzten Kaki
„wenn wir da reingehen, dürfen keine Fotos gemacht werden“, lautet die Ansage. Ich stehe zusammen...
Weiterlesen
Kampot – geh doch hin, wo der Pfeffer wächst!
Kampot Pfeffer gilt als der beste Pfeffer der Welt. Seine Bezeichnung ist geschützt wie...
WeiterlesenKulinarische Reisen
