2022 – neue Länder, neue Kochbücher, Dankbarkeit und welche Küchen ich für mich entdeckt habe
Der Hunger, endlich wieder in die Ferne zu reisen, war groß. Zwei Jahre hielten viele Länder auf...
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Autor: Dinner um Acht
Friseline – eine elsässische Spezialität und eine wunderbare Vorspeise
„Das ist etwas ganz Besonderes aus dem Elsass“, schwärmt meine liebste Marktfrau auf dem...
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Schnelle Miso „Bolognese“ mit fermentierter Chilisauce
Ich weiß, dass das ein bisschen wehtut, wenn ich hier das Wort Bolognese erwähne. Das hat nur ...
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Seoul und seine wunderbaren Foodmärkte
Dieses Mal hätte ich es beinahe vermasselt. Ich war fest davon überzeugt bestens vorbereitet zu...
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Lamm mit Safran und Granatapfel aus der aserbaidschanischen Küche
„Nargowurma“ heißt dieses Gericht aus der aserbaidschanischen Küche. Ich habe zuvor noch nie etwas...
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Aserbaidschan, Shamakhi – eine andere Welt hinter Baku
Baku liegt bereits hinter uns, vor uns und um uns herum nur Wüste. Viel Verkehr gibt es nicht auf...
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Die Faszination von Aserbaidschans Hauptstadt Baku – und meine kulinarischen Tipps
Woher kommt der Name Baku? Was bedeutet er, will ich wissen. Darüber gibt es mehrere Theorien. Die...
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Walnuss Suppe mit Pilzen
Auf dem Wochenmarkt gab es frische Schälnüsse. Ich kann ganze Vormittage in meiner Küche damit...
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Aserbaidschan – auf dem großen Markt in Baku
Baku, Hauptstadt Aserbaidschans am Kaspischen Meer, wo die Moderne auf die Geschichte trifft, der...
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Ofengeröstete Radieschen mit Misobutter
Bei gerösteten Radieschen bin ich ein echter Spätzünder. Die meiste Zeit meines Lebens habe ich...
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Herbstliche Minestrone mit Schwarzkohl, Bohnen und getrockneten Tomaten
Für alles Gemüse, das am Wochenende nicht seinen Weg in den Topf gefunden hat, gibt es eine Lösung...
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Die perfekte Pilz Bourguignon ohne Fleisch
Ich muss unbedingt auf den Viktualienmarkt. Nirgendwo sonst (außer auf dem Großmarkt bei der...
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Broccoli-Quinoa Fritters mit Hummus aus gerösteten Kichererbsen (vegan)
Ich stehe mitten in Tiranas schickem Regierungsviertel in dem wohl einzigen Bioladen weit und...
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Rote Bete mit Kardamom-Joghurt, Walnüssen und Minze
Der Herbst ist die Jahreszeit der Roten Bete. Zwar sind wir daran gewöhnt, sie rund ums Jahr zu...
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Geschmorte Zwerchrippe mit Kokos, Zwiebeln und Curryblättern
Auf dem Bauernmarkt frage ich meinen Metzger nach Short Ribs. Fragender Blick. Kurze Rippe vom...
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Schweinemedaillons in Cider-Senf-Sahne mit Thymian und Äpfeln
September ist mein allerliebster Apfelmonat. Als ich auf dem Bauernmarkt die erste Kiste mit...
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