Brokkoli-Reisbällchen mit Miso und Ricotta
Immer wieder nehme ich mir vor, doch öfters mal braunen, also ungeschälten Reis zu essen und...
Weiterlesen
Autor: Dinner um Acht
Schweinefilet mit Blutorangen und Miso-Honig Sauce und endlich Bayerisches Miso!
Manchmal ist es einfach die Kombination von ein paar wenigen Zutaten, die ein Gericht umwerfend...
Weiterlesen
Rhabarber Kimchi mit Blutorange
Blutorangen, tief dunkelrote Moros, sind genau jetzt auf ihrem Höhepunkt. Im Januar und Februar...
Weiterlesen
Valencia im Winter, Restaurants, Cafés und ein unglaubliches Flair
Dem Winter entfliehen, wer will das nicht? Gerade jetzt, wo Reisen wieder unbeschwerter wird. Und...
Weiterlesen
Beef Lok Lak aus der Khmer Küche
Frühstück in einem arabischen Emirat, Mittagessen in Bosnien-Herzegowina (sehr lecker), Cocktails...
Weiterlesen
Aus der Küche Kambodschas – Khmer Curry mit Huhn
Die Kroeung Paste, was ausgesprochen wie „Kringg“ klingt, ist ein wichtiger Bestandteil der...
Weiterlesen
Toskanischer Wildschweineintopf
Frisches Wildschweinfleisch bekommt man das ganze Jahr über, denn Wildschweine dürfen durchgehend...
Weiterlesen
Blumenkohl-Parmesan Suppe mit Gremolata-Öl
Parmesan gibt es in meinem Kühlschrank eigentlich immer. Mittags ein Teller schnelle Nudeln sind...
Weiterlesen
Das Naturparadies Albufera, die perfekte Paella und die Frage, welcher Reis am besten dafür ist
Vor einigen Jahren schaffte es der britische Starkoch Jamie Oliver eine gesamte Nation gegen sich...
Weiterlesen
Spaghetti mit Miso-Spinat Pesto
Schnelle Küche gefällig? Ich finde ja die Mischung aus Nudeln, Butter und Miso einfach umwerfend....
Weiterlesen
Valencia – auf der Suche nach der letzten Kaki
„wenn wir da reingehen, dürfen keine Fotos gemacht werden“, lautet die Ansage. Ich stehe zusammen...
Weiterlesen
Kampot – geh doch hin, wo der Pfeffer wächst!
Kampot Pfeffer gilt als der beste Pfeffer der Welt. Seine Bezeichnung ist geschützt wie...
Weiterlesen
Avocado Mango Salat mit Tahini-Ingwer Dressing
Ich habe einen Avocadobaum adoptiert. Die Vorstellung, über ein Crowdfunding einen Bauern in...
Weiterlesen
Siem Reap und was man unbedingt gesehen und gegessen haben muss
Wenn man in Kambodscha ist, muss man sie gesehen haben. Die Tempel, die sich über eine riesige...
Weiterlesen
Fisch mit Mandel-Gewürzkruste, Ofenkartoffeln und Tahini
Fisch aus dem Meer gab es hier schon länger nicht mehr. Das liegt zum einen daran, dass ich in...
Weiterlesen
Gerösteter Blumenkohl mit Harissa, Blutorangen und Koriander
Mein Weg in Valencia führte mich in die Küchenabteilung von El Corte Inglés. Könnte ja schließlich...
WeiterlesenKulinarische Reisen
