Mal was Neues für die Leber!
Dienstags gibt es bei meinem Metzger um die Ecke immer frische Kalbsleber. Ich komme zu spät, wie...
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Autor: Dinner um Acht
Wandern in Galiläa mit Grossmann und Ottolenghi
Siebenhundertsechundzwanzig Seiten lang lief ich neben ihnen her, flog über die Schönheit der...
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Ein Dessert gegen Dämonen
„Eichenlaub und Kranewitt – Dös mag der Teufl nit“. Kranewitt ist einer der...
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Kotelett von Schwäbisch-Hällischen Schwein mit Rosmarin-Aprikosen
Der Künstler Albert Birkle malte ein Bild von einem Kotelett und es wurde für 12.000 Euro...
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Pre-Tasting des "Ardbog" – Islay Malt Whisky vom Allerfeinsten
Ein guter Malt Whisky ist nichts, was man einfach mal so wegspült. Zuerst saugt die Nase den...
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Kalbstafelspitz aus dem Zitronengrassud mit Spargelvinaigrette und krossen Kartoffelwürfeln
Es war düsterer kalter Januar, als Steffen von der Berliner Speisemeisterei mich fragte, ob ich...
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Gewürze – ein wunderbares Kochbuch für Entdecker neuer Geschmacksdimensionen und das Glück von Garnelen in Anis-Orangensauce
In den letzten Jahren sprossen sie ja wie Pilze aus dem Boden. Bücher über Gewürze, Kochen mit...
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La vie en rose – rosa Sushi mit mariniertem Spargel
Meine innere Uhr tickte noch nach mitteleuropäischer Zeit. Zwei Stunden zuvor war ich in New York...
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Ein neues Food Highlight in Berlin, Bloody Mary 2.0 und das Glück von Pellkartoffeln mit Leinöl
Die erste kulinarische Entdeckung meiner Berlin Reise hab ich mir sauer verdient. Während ich...
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Erdbeeren mit sautiertem Rinderfilet und Moskonfyt Reduktion
Hinaus, hinaus ins zarte Grün, der Mai ist da! Ich laufe, höre die Vögel, freue mich an Knospen...
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Aromen-Experiment – Spargel mit Zitronenöl, süßem Chili und rotem Pfeffer im Päckchen gegart mit Blutampfersalat
„Spargel mit Zitronenöl schmeckt köstlich“, meint die Frau meines Kräuterhändlers. Damit...
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Schätzchen, es sind die inneren Werte, welche zählen!
Der Spargel ist da, er wurde von vielen sehnsüchtig erwartet und wie immer wieder bilden sich...
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Aus der neuen Welt
Ich habe New York geliebt und ich habe es gehasst. Beides mit leidenschaftlicher Intensität, wobei...
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Big in Japan – Hühnchen Donburi mit Zuckerschoten und grünem Spargel
Was die Zubereitung von japanischen Speisen angeht, so bin ich ein absoluter Dilettant....
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Lockstoff – Milchreis und gewürzter Rhabarberkompott
Es ist Samstag und ich verabrede mich mit einem Freund auf einen Cappuccino. Bin etwas zu früh,...
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Fruchtiges Rote Bete Couscous mit Gewürz-Putenstreifen und Koriander-Joghurt
Eine erstaunliche kulinarische Entdeckung der letzten Zeit war, dass man Rote Beete hervorragend...
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