Grünkern mit Rhabarber und Roquefort-Walnuss Sauce
In den seltensten Fällen sind diese Heftchen, die kostenlos in den Biomärkten rumliegen eine...
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Autor: Dinner um Acht
Der Maibock und die Mairübe asiatisch vereint
Das mit dem Starkbier kennt in München und überregional jeder. Anfang März trifft man sich...
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Tagliatelle mit Zitronenmelisse Pesto und grünen Bohnen
Heute gab es zur Abwechslung mal keinen Spargel – muss man ja auch nicht übertreiben, denn der...
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Das Zittern um die Hollandaise
Wir spielen also alle Jahre wieder das Spiel „wer hat Angst vor der Hollandaise?“....
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Und nochmal Rosa – "Pink Thai Soup" mit Parmesan Hippe
An manchen Tagen ist die Zeit, die man in der Küche verbringen kann einfach begrenzt und es muss...
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Luftige Rote Bete Mousse mit Kräuter-Bruschetta
Der April ist rosa – warum auch nicht. In meiner Straße erblühen die Bäume mit zarten rosa...
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Viktualienmarkt – Eindrücke der Sinne #1
Es ist Samstag Morgen kurz nach 9 Uhr. Der Himmel kann sich nicht entscheiden, ob er die Sonne...
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Süßholz-Zander-Saté mit krossen blauen Kartoffelwürfeln und Balsamico-Trevisano
Bei Süßholz muss wohl jeder automatisch an Lakritz denken. Für jene, die es mögen, ist dieser...
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Paris Cookbook Fair – von abwesenden Australiern, chinesischem Wein, freundlichen Schweden und natürlich Kochbüchern
„Festival du livre culinaire“, das muss man ganz langsam aussprechen, oder noch...
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Blaublütiges Grapefruit Risotto mit Tellicherry Pfeffer
Der März ist nicht gerade der Monat, wo man an jeder Ecke blaue Blüten entdeckt. Ein einzelnes...
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Die pure Lust am Dippen – Feldsalatcreme mit Wasabi und Brokkolicreme mit Oliven und Kapern
Dippen ist toll. Man kann Grissinis oder Gemüse tunken, das Getunkte richtig schön damit...
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Es ist da draußen. Irgendwo. Ich weiß es genau.
So ziemlich jede Leidenschaft hat ihren Preis. Die Gesundheit macht entweder nicht mehr mit, die...
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Peruanisch inspiriert – Kabeljau mit Tamarinden-Macadamia-Chili Paste und Stängelkohl
Der Viktualien Markt ist wieder erwacht. Fast sämtliche Planen sind verschwunden, hinter welchen...
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Nachgekocht – Latte Macchiato von Belugalinsen mit gewürztem Milchschaum
Sich in Italien in einem Restaurant lächerlich zu machen ist für Deutsche relativ einfach. Man...
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Wärmende Asiatische Bouillon
Letzte Nacht sank das Thermometer hier in München auf -16°. Bereits in der Nacht davor, nachdem...
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Africa still on my mind – rosa Quinoa Tabouleh mit Koriander in gedämpften Kohlblättern mit Rote Bete Chutney
Alles ist heil in Deutschland angekommen. Alle Gewürze, sämtliche Flaschen und auch die...
WeiterlesenKulinarische Reisen
