Vom Pazifik zu den Anden in den Dschungel – ein Menü bei Virgilio Martinez in Lima
Es ist „Mama Pacha“ – Mutter Natur – die bei Virgilio Martinez bestimmt, was auf den Teller kommt....
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Autor: Dinner um Acht
In der Küche mit Alex Atala
Derzeit schreiben sie alle über Alex Atala. Seine Amazonas Küche ist der Liebling aller...
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Die Caipirinha wird’s schon richten..
Gestern bin ich durch eine Straße gefahren in der es nur Musikinstrumente gab. Da standen...
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Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Schwein mit Pfirsich-Koriander-Salsa und Süßkartoffeln
Früher bin ich manchmal nach Südfrankreich zum Paddeln an die Ardèche gefahren. Kilometerlang...
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Crostini mit frischen dicken Bohnen und Ricotta
Die Natur muss sie lieben diese dicken Bohnen. Sie ist ihre Prinzessin. Anders kann ich es mir...
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Custoza, auferstanden aus den Moränenhügeln, gibt sich im Tantris die Ehre
Wir fuhren oft durch die sanften Hügel von Custoza entlang der Weinberge, wo nachts in der Nähe...
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Sag beim Abschied leise „Servus“… und feire dem Spargel ein letztes Fest mit Cannelloni
Schon werden sie kleiner, die Stände auf dem Wochenmarkt – die Spargelzeit neigt sich ihrem Ende...
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Es brodelt, es qualmt, es schmeckt – ein Abend mit den „wilden“ Kerlen der Berliner KOCHBOX
Wer Heiko Schulz und Dirk Müller, der eigentlich nur auf den Namen Walde hört, zum ersten Mal...
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Der perfekte Martini zur perfekten Stunde
Geschüttelt , nicht gerührt! – wer kennt sie nicht diese Anweisung? Mit einem Martini in...
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Lasst uns ein Picknick machen und grünen Hummus mitnehmen!
„Wo war noch gleich die Stelle, wo wir unbedingt ein Picknick machen wollten?“, ich schaue ratlos....
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Kohlrabi Nudeln mit Orangen – Koriander – Basilikum Sahne
„Die Blätter weg?“ – kurz starre ich auf die Hand der Marktverkäuferin, wie sie energisch den...
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Über die Entdeckung der „Inneren Werte“ und ein Kalbsbries à la Crème, wie es französischer nicht sein könnte
Wir Deutschen leisten einen kulinarisch nicht unerheblichen Beitrag zum Erhalt der...
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Zeig mir deine Schokoladenseite!
Schokolade ist süß und wird allseits geliebt. Es ist bekannt, dass täglich ein Stückchen der...
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Wenn Käseliebhaber zu Mikro Investoren werden – das Projekt „Dorli“
Dorli ist eine Milchkuh. Eine Vertreterin des Original Braunviehs aus dem Vintschgau und lebt auf...
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Barcelona, mi Corazón – meine ganz persönlichen Hightlights
Wegfahren. Wegfliegen. Für ein paar Tage den Alltag hinter sich lassen und dem Schatten des Windes...
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Das Huhn, der Flieder, die Estragon Salsa und die Inspiration von Parfum…
Es ist schon ein Weilchen her, um genau zu sein war es Anfang der Achtziger und plagte ich mich...
WeiterlesenKulinarische Reisen
