Kohlrabi Ramen mit grünem Spargel
Jetzt ist die perfekte Zeit für Kohlrabi. Das merkt man allerdings meist nicht, denn er wird durch...
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Autor: Dinner um Acht
New York – was sich nach der Pandemie verändert hat und warum ich die Stadt trotzdem liebe
New York ist meine große Liebe. Zwei Jahre habe ich hier gelebt, das ist lange her und viele Male...
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Stielkotelett vom Ibérico mit Sherry-Feigen Sauce und Spargel
Diese Woche wurde viel über den Verkauf des Gewürzherstellers Ankerkraut an das Großunternehmen...
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Eis, Schnee, Brot und Fisch – Momentaufnahmen und kulinarische Tipps aus Island
Vor vielen Jahren habe ich es schon einmal gemacht und bin über Island nach New York geflogen. Da...
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Gefüllte ukrainische Kartoffelplätzchen „Draniki“ mit Knoblauch Joghurt
Vor etwa drei Wochen habe ich auf Instagram ein Bild von einem Teller Borschtsch gepostet. Es war...
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DILL – Islands einziger Michelin-Stern und die beste Beurre Blanc zu arktischem Seesaibling
Die Luft im Norden ist klarer, das Licht kühler und eigentlich ist hier immer noch Winter. Jetzt,...
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Usbekisch-Koreanischer Möhrensalat
Immer wenn ich auf dem Markt dicke, fette Karotten bekomme, muss ich dran denken, mal wieder den...
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Fischfilet mit Ingwer-Miso-Butter und Walnuss-Radieschen Salat
Misobutter ist eine meiner Geheimwaffen in der Küche. Ich werde nicht müde, immer wieder zu...
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Blumenkohl-Spaghetti „Zero Waste“ mit Knusperbröseln
Ich bin damit aufgewachsen, dass man vor der Zubereitung eines Blumenkohls alles was keine Röschen...
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Köstliches aus der Ukraine – Pilzbrühe mit Graupen, Wurzelgemüse und sauren Gurken
Ich bin fassungslos in diesen Tagen, wir sind alle fassungslos. Wie konnte das nur passieren? Noch...
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Hühnchen Puttanesca
Grad macht sich ein bisschen kulinarische Tristesse breit. Der Rosenkohl und ich, wir haben uns...
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Gefüllte Nudeln mit geröstetem Kürbis, Ricotta und Haselnuss-Salbei-Butter
In diesem Winter gab es in meiner Küche eindeutig mehr Kohl als Kürbis. Nicht, dass ich Kürbis...
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Asiatischer Sesam-Tofu mit Broccoli
An manchen Tagen wünsche ich mir, ich hätte so einen asiatischen Lieferdienst, wie ich ihn aus den...
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Rosa gebratene Lammhüfte mit Fenchel-Zitronen Sauce und Oliven
Auf dem Bauernmarkt in meiner Nähe gibt es einen Metzger, der eine eigene Schafzucht hat. Ein...
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Ein Huhn mit Feta, Oregano und Zitronen
Oregano – ich hatte Oregano nie besonders viel Bedeutung beigemessen. Ich musste erst bis nach...
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Käseknöpfle mit Sauerkraut, Shiitake und frischem Meerrettich
Im Frühsommer des vergangenen Jahres habe ich mir auf dem Viktualienmarkt eine Wasabipflanze...
WeiterlesenKulinarische Reisen
