Experimente mit Shio Koji? – eine Umami Offensive in ungeahnte Geschmacksdimensionen
Vor einer Woche habe ich bereits von meinem erfolgreichen Entdeckungszug auf der Biofach und der...
Weiterlesen
Autor: Dinner um Acht
Fischbrötchen mit Sternenstaub – „Mediterran“ von Ali Güngörmüs
Fast scheint es, als habe ich Ali Güngörmüş zu jener Zeit Ende der Neunziger hinterhergegessen....
Weiterlesen
Impressionen von der Biofach, die Highlights abseits der populären Pfade und die Entdeckung von Umami Salz
Ein Glas Sake geht immer. Ein zweites auch. Und weil das Rumlaufen auf so einer riesigen Messe...
Weiterlesen
Die Wuchtbrumme aus Kalabrien Pasta mit Cedri und Barba di Frate
Zeig mir das Land, wo die Zitronen blühen! Besser, bring mich dorthin, wo die wundervollen Cedri...
Weiterlesen
Citrus pur! Pomelo-Blutorangensalat mit Orangenblütenwasser,Kardamom und Pistazien
Ich neige dazu, mein Umfeld mit meinen derzeitigen kulinarischen Top-Favoriten zu penetrieren....
Weiterlesen
Let the Sun shine! Orangen-Selleriesuppe mit Kreuzkümmel
Der Sellerie ist nicht unbedingt ein Gemüse dem man seine volle Aufmerksamkeit schenkt. Er ist...
Weiterlesen
Das Lamm und die Bienen des Muotathals
Was Honig angeht so wandelte ich in meinem bisherigen Leben weniger auf den Pfaden eines echten...
Weiterlesen
Die große Liebe zu den kleinen Fischen
Die Sardelle hat bei uns nicht viele Freunde. Meist wird sie mit spitzen Fingern von der Pizza...
Weiterlesen
Das Glück von Trüffeln, Nudeln und Wein
Gebt mir Trüffel! Aber so richtig, und bitte nicht als Geschmacksimpression in Form eines...
Weiterlesen
Treffen sich 11 Foodblogger in der Küche….
Und was ist daran jetzt außergewöhnlich? – die Frage liegt einem ja irgendwie auf der...
Weiterlesen
Einfache Freuden – Rote Bete mit Haselnüssen
Im Ofen gebackene Rote Bete ist göttlich. Kein Vergleich zu all dem, was bereits vorgekocht in...
Weiterlesen
Die Rübe und der Trüffel winken nach Berlin
Beim Wort Trüffel bekommen so manche glänzende Augen. Wir denken an Frankreich und Italien, an...
Weiterlesen
Sie kann mehr als nur Earl Grey – die Bergamotte
Im Moment habe ich eine echte Zitrusfrucht-Phase. Das äußert sich in der Regel dadurch, dass ich...
Weiterlesen
Schwarzwurzeln mit Mandarinenbutter und Pfeffervinaigrette
Du, Winter, sag mal, wird das eigentlich noch was oder kann ich langsam wieder die Kissen für den...
Weiterlesen
Rotkohl-Rosenpüree mit Jakobsmuscheln und Babymais
Am Anfang war die Suppe. Ihretwegen wanderte das Rotkraut fein geschnitten in den Topf, wurde mit...
Weiterlesen
Foodbloglob 2013
Stevan Paul hat auf seinem Blog „Nutriculinary“ den Anfang gemacht – ein Rückblick, was ihn in...
WeiterlesenKulinarische Reisen
