[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….
„Das ist irgend so ein Berg-Rettich“, meint die Dame, die sich als kompetente Übersetzerin...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/12/Header9-627x376.jpg)
Autor: Dinner um Acht
Knuspriger, marinierter Tofu mit grünen Bohnen, Walnuss-Miso und einem köstlichen Mitbringsel aus Japan
Im obersten Stockwerk eines Kaufhauses, mitten im Stadtteil Ginza in Tokio, gab es dieses...
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Gebratene Blutwurst, in Apfelwein gegarte Quittenspalten und karamellisierter Meerrettich auf getoastetem Bauernbrot
Ich wollte einfach nur ein Brot. Also eines aus dem eigenen Ofen, dessen Teig vorher schön lange...
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Gratin aus verschiedenen Wintergemüsen, Schnittlauch Pesto und Speck Sauce
Ich betrachte die wilde Auswahl an Wintergemüse, die ich auf dem Markt gekauft habe. Grünkohl,...
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Zum anschmachten, nachkochen und natürlich essen – Gyoza!
Ich hätte besser zuhören sollen. Zuhören, als alle von den Teigtaschen schwärmten und sie...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #2] <br/> Parallelwelten und Gyozas, als Wiege aller Seligkeit](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/11/TokioHeader6.jpg)
[The Tokio Food Files #2]
Parallelwelten und Gyozas, als Wiege aller Seligkeit
Fischmarkt für Ausgeschlafene Ich habe eine schwere Entscheidung zu treffen. Fischmarkt – alle...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #1] <br/> Eintauchen, die Sinne öffnen und zur Beruhigung Sake trinken](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/11/Tokio-1-11-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #1]
Eintauchen, die Sinne öffnen und zur Beruhigung Sake trinken
Ich kenne Tokio. Aus Büchern. In den Romanen von Haruki Murakami erscheint mir Tokio immer uferlos...
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Süße Bete auf Toast mit Gewürz-Ricotta, Basilikum und Granatapfel
Zwei Rüben starren mich vorwurfsvoll aus dem Gemüsefach des Kühlschranks heraus an. Der kleine...
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Schwarzer Winterrettich mit Sake und Ingwer geschmort
Es heißt ja – zumindest bei den Indianern – dass die Seele länger brauche, um nach einer Reise...
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Auf nach Okinawa!
Krönungszeremonien, die beste Ramen Suppe und natürlich die Frage: was shoppen?
Eine Woche ist wie im Flug vergangen. Es fällt mir schwer, Okinawa zu verlassen, so vieles will...
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Auf nach Okinawa!
Awamori, das königliche Getränk, das Dorf der Hundertjährigen und eine
Slow Farm mit schwarzen Schweinen
Don’t call it Sake! Hört ihr? Awamori ist kein Sake, auch wenn mancher dies glauben mag, weil der...
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Auf nach Okinawa!
türkisfarbener Pazifik, Fischmärkte und wo Hirsche nachts an weißen Sandstränden spazieren gehen
Okinawa – kein Mensch, den ich kenne, war je in Okinawa, der südlichsten Präfektur Japans. Einst...
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Gut bei Japan-Sehnsucht – japanisches „Ginger Beef“ mit zweierlei Ingwer
Noch keine Woche ist es her seit ich wieder zurück bin aus Japan und schon packt mich die...
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Wärmt euch auf mit Black Chai Eggnog!
Die Kälte wird kommen, eure klammen Finger werden sich an einer Tasse heißem Tee...
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Das Dessert bitte zuerst –
das „Upside Down“ Menü mit Ruinart im The Charles
Ich bin ein großer Fan von Küchenexperimenten. Da geht es um aufregende Kompositionen, die einem...
Weiterlesen![Saibling auf Möhren-Eukalyptus Püree mit Gewürzpflaumen Mus und Pastinakenschaum zu badischem Weißburgunder <br/> <br/>[DER BADISCHE WEIN PRÄSENTIERT: FÜNF GÄNGE – EIN GENUSS]](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/10/Saibling-mit-Feigen-und-Rosenkohl-1-7-627x376.jpg)
Saibling auf Möhren-Eukalyptus Püree mit Gewürzpflaumen Mus und Pastinakenschaum zu badischem Weißburgunder
[DER BADISCHE WEIN PRÄSENTIERT: FÜNF GÄNGE – EIN GENUSS]
Es ist ein Heimspiel. Ich darf mich um den Fischgang kümmern. Zu badischem Wein. Also dem Wein...
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