Porto im Januar – Tage im Pestana Vintage Hotel, wo alte Mauern auf kontemporären Style treffen
„Auch der schönste Traum endet mit dem Erwachen.“ Wer nach Porto kommt, will ans...
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Autor: Dinner um Acht
Porto im Januar – der wahre Geschmack und ein paar sehr alte Flaschen
Die Gegend um den Fischmarkt in Matosinhos, kurz hinter Porto ist an einem regnerischen...
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Porto im Januar – die Menschen, die Märkte und überall ein Lächeln
„Dieser Januar ist ungewöhnlich.“ „Die Stadt hat sich sehr verändert in den letzten...
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Winterwurzelcurry – Schwarzwurzeln, Spinat und Kumquats mit Petersilienwurzelchips
Ich will mir mal wieder richtig die Hände schmutzig machen. Ich habe Schwarzwurzeln gekauft....
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Gehoben japanisch – Kaiseki Dinner im MIZU am Tegernsee
Der Abend beginnt vor dem Kamin. Holz, Samt, weiche Kissen und ein Sake-Gimlet. Was ein wenig...
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Ofengeröstete Möhren mit Kreuzkümmel, Paprika-Walnuss Paste und gewürzten Sonnenblumenkernen auf Dinkelbrot
Da stehe ich nun in der Schlange vor dem Brot und Wurststand auf dem Bauernmarkt und starre auf...
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Nasu Dengaku – Miso-Sesam geröstete Auberginen
Erwarte besser nicht zu viel. Das hier ist nicht Japan. Die innere Stimme meldet sich zu Wort....
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Pasta mit scharfer Chorizo, Blattspinat und frischer Tomaten-Gewürz Sauce
Ich habe einmal den großen Koch und Autor Yotam Ottolenghi gefragt, was er an der deutschen Küche...
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Tonkatsu – Schnitzel auf japanisch
Durch Tokios größten Bahnhof schlendert man nicht, man läuft zügigen Schrittes, zumindest macht...
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Lamm-Minz Bällchen mit Kürbis Hummus und Granatapfel-Rotkohl Salat
Hallo neues Jahr! Als ich in der Silvesternacht die Sekunden runterzählte, hörte ich in mich...
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Auf das Neue Jahr!
und 5 internationale Kater-Rezepte, wie man den Neujahrsmorgen gut übersteht
Ja, wir tun es, denn ignorieren kann man diesen Abend ja nicht. Wir lassen die Korken knallen....
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In Nussbutter geschmorter Chicorée und Trevisano mit Kotelett vom Schwäbisch Hällischen Schwein
Bitter verbinden wir selten mit etwas Positiven – bitter kann gefährlich sein (in der...
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Bete-Koriander Suppe mit Kichererbsen und Mangold
Von Schnee keine Spur. Auch keine Aussicht auf weiße Flöckchen. Allgemeiner Missmut deutet...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/12/Header9-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….
„Das ist irgend so ein Berg-Rettich“, meint die Dame, die sich als kompetente Übersetzerin...
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Knuspriger, marinierter Tofu mit grünen Bohnen, Walnuss-Miso und einem köstlichen Mitbringsel aus Japan
Im obersten Stockwerk eines Kaufhauses, mitten im Stadtteil Ginza in Tokio, gab es dieses...
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Gebratene Blutwurst, in Apfelwein gegarte Quittenspalten und karamellisierter Meerrettich auf getoastetem Bauernbrot
Ich wollte einfach nur ein Brot. Also eines aus dem eigenen Ofen, dessen Teig vorher schön lange...
WeiterlesenKulinarische Reisen
