Nasu Dengaku – Miso-Sesam geröstete Auberginen
Erwarte besser nicht zu viel. Das hier ist nicht Japan. Die innere Stimme meldet sich zu Wort....
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Autor: Dinner um Acht
Pasta mit scharfer Chorizo, Blattspinat und frischer Tomaten-Gewürz Sauce
Ich habe einmal den großen Koch und Autor Yotam Ottolenghi gefragt, was er an der deutschen Küche...
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Tonkatsu – Schnitzel auf japanisch
Durch Tokios größten Bahnhof schlendert man nicht, man läuft zügigen Schrittes, zumindest macht...
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Lamm-Minz Bällchen mit Kürbis Hummus und Granatapfel-Rotkohl Salat
Hallo neues Jahr! Als ich in der Silvesternacht die Sekunden runterzählte, hörte ich in mich...
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Auf das Neue Jahr!
und 5 internationale Kater-Rezepte, wie man den Neujahrsmorgen gut übersteht
Ja, wir tun es, denn ignorieren kann man diesen Abend ja nicht. Wir lassen die Korken knallen....
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In Nussbutter geschmorter Chicorée und Trevisano mit Kotelett vom Schwäbisch Hällischen Schwein
Bitter verbinden wir selten mit etwas Positiven – bitter kann gefährlich sein (in der...
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Bete-Koriander Suppe mit Kichererbsen und Mangold
Von Schnee keine Spur. Auch keine Aussicht auf weiße Flöckchen. Allgemeiner Missmut deutet...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/12/Header9-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #3] sag einfach, es sei Berg Rettich….
„Das ist irgend so ein Berg-Rettich“, meint die Dame, die sich als kompetente Übersetzerin...
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Knuspriger, marinierter Tofu mit grünen Bohnen, Walnuss-Miso und einem köstlichen Mitbringsel aus Japan
Im obersten Stockwerk eines Kaufhauses, mitten im Stadtteil Ginza in Tokio, gab es dieses...
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Gebratene Blutwurst, in Apfelwein gegarte Quittenspalten und karamellisierter Meerrettich auf getoastetem Bauernbrot
Ich wollte einfach nur ein Brot. Also eines aus dem eigenen Ofen, dessen Teig vorher schön lange...
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Gratin aus verschiedenen Wintergemüsen, Schnittlauch Pesto und Speck Sauce
Ich betrachte die wilde Auswahl an Wintergemüse, die ich auf dem Markt gekauft habe. Grünkohl,...
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Zum anschmachten, nachkochen und natürlich essen – Gyoza!
Ich hätte besser zuhören sollen. Zuhören, als alle von den Teigtaschen schwärmten und sie...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #2] <br/> Parallelwelten und Gyozas, als Wiege aller Seligkeit](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/11/TokioHeader6.jpg)
[The Tokio Food Files #2]
Parallelwelten und Gyozas, als Wiege aller Seligkeit
Fischmarkt für Ausgeschlafene Ich habe eine schwere Entscheidung zu treffen. Fischmarkt – alle...
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #1] <br/> Eintauchen, die Sinne öffnen und zur Beruhigung Sake trinken](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2015/11/Tokio-1-11-627x376.jpg)
[The Tokio Food Files #1]
Eintauchen, die Sinne öffnen und zur Beruhigung Sake trinken
Ich kenne Tokio. Aus Büchern. In den Romanen von Haruki Murakami erscheint mir Tokio immer uferlos...
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Süße Bete auf Toast mit Gewürz-Ricotta, Basilikum und Granatapfel
Zwei Rüben starren mich vorwurfsvoll aus dem Gemüsefach des Kühlschranks heraus an. Der kleine...
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Schwarzer Winterrettich mit Sake und Ingwer geschmort
Es heißt ja – zumindest bei den Indianern – dass die Seele länger brauche, um nach einer Reise...
WeiterlesenKulinarische Reisen
