Raffinierte, süße Früchte – Erdbeeren mit Serrano
Es ist Juni und sie lachen mich an. Prallrote Erdbeeren, deren Duft allein schon hinreißend ist. Nicht mehr die blassen, weißfleischigen Gewächshausvarianten, denen man schon so einiges angedeihen lassen musste, um eine Vorstellung von Erdbeergeschmack zu erhaschen....
Kürbiskern-Koriander Pesto
Wir haben einen unglaublichen Mai - es ist heiß! So heiß, dass man es heute in der prallen Sonne kaum aushält. Ein wenig, als ob der Frühling dieses Jahr zu kurz gekommen ist, und gleich dem Sommer Platz machen musste. Zugegeben, die Nächte sind zwar noch etwas kühl,...
Spargel mit Orangen-Chillie-Butter, Ziegenkäse und Basilikum
Alle Jahre wieder kann ich es kaum erwarten, dass der erste Spargel aus heimischen Gefilden auf dem Markt landet. Auch wenn der bayerische Spargel wirklich gut ist, werde ich mein Leben lang dem Badischen treu bleiben weil er für mich der Beste der Welt ist. (Liebe...
Frühlingserwachen mit Rhabarber-Ingwer Chutney
Vergessen sind sie, die dunklen langen Wintermonate, wo wenig das Auge erfreute, wenn man auf den Markt ging. Doch nun ist er endgültig da - der Frühling. Und wohin treibt es eine passionierte Köchin aus München? Richtig - auf den Viktualienmarkt. Da lacht er mich...
Köfte aus roten Linsen mit Granatapfel-Koriander-Salat
Ich war so tapfer. Über gefühlte zehn Wochen (in Wirklichkeit waren es nur zwei) hatte ich nicht einmal im Netz nach neuen Kochbüchern Ausschau gehalten. Ich fühlte mich gefestigt und zufrieden - konnte ich mich doch ganz den unerschöpflichen Beständen widmen- als...
Fisch in Koriander-Granatapfel Sauce
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitete, hatte ich mich an die Anweisung darin gehalten und Schwertfisch gekauft, was gar nicht so einfach war. In dem großen Fischgeschäft, wo sie diese minderleckeren Seelachsbrötchen in Mengen verkaufen (ok, ok heute bekommt...
Ein Tag für Trüffel und Tenöre
Da lag er, dieser dunkle knubbelige Pilz, thronte auf einer weisen Serviette, jeder konnte ihn betrachten und doch schützte ihn ein Glaskasten vor begehrlichen Griffen. Natürlich lag er nicht alleine da. Artgenossen von unterschiedlicher Couleur leisteten ihm...
Orientalischer Linsen-Reis Salat mit Topinambur
Immer wenn es darum ging, einen Salat für eine Party mitzubringen (als erstes meldete sich natürlich der der klassisch, schwerverdauliche Nudelsalat), rangierte der Reissalat so an dritter Stelle. Davor kam allenfalls noch der Kartoffelsalat. Ich würde ohne zu zögern...
Tempeh mit einer Glasur aus Orangen, Ingwer und Ahornsirup
Unzählige Male bin ich im Bioladen um ihn herumgeschlichen, habe ihn von allen Seiten beschaut und zurückgelegt, weil mir kein wirklich umwerfendes Rezept dazu einfallen wollte. Tempeh! Bis ich auf folgendes Rezept gestoßen bin, das den "Sojakuchen" so überwältigend...
Wie alles anfing und warum das mit dem Wein beim Kochen so wichtig ist
Alles begann 1984 während meiner Zeit als Au-pair-Mädchen in New York... Ich arbeitete für eine wohlhabende Architektenfamilie am Beekman Place und meine Aufgaben bestanden darin, mit der 13 jährigen Tochter deutsch zu sprechen und mich um das Dinner zu kümmern....