Zwei Wochen lang hatte ich jeden Morgen die Wahl zwischen Nasi Goreng, Mie Goreng oder Nasi Kuning. Alles, was mit „Nasi“ beginnt ist mit Reis. Mie Nudeln sind schnelle Instant Nudeln. Das mag vielleicht ein bisschen eintönig klingen, doch das ist es auf keinen Fall. Nasi Kunig war mir davon am liebsten und vermutlich ist das Rätsel, wo das denn wohl gewesen sein könnte, damit auch schon gelöst. Ich war auf Bali. Und auch wenn man dort ein Continental Breakfast bekommen könnte, war das ganz sicher das, was ich auf gar keinen Fall wollte. Zweimal am Tag Reis? Kein Ding. Ich habe es geliebt.
Doch dann spukten bereits auf dem Rückflug die ersten Fantasien von Nudeln durch meinen Kopf (ok, wenn ich ganz ehrlich bin, dann stand an erster Stelle eine Käsebreze). Trotzdem war ich noch nicht bereit, die Aromenwelt auszutauschen. Tomatensauce und Parmesan? Ging noch nicht. Und wer hat schon Lust, sich nach einem langen Flug länger als 30 Minuten in die Küche zu stellen? Schließlich packen sich die Koffer ja nicht von alleine aus.
Kurzer Vorratscheck also. Zitronen waren noch da, Hühnerbrühe und Instantnudeln. Was fehlte waren Knoblauch, Huhn und Frühlingszwiebel. Das war schnell beschafft.
Und ja, das war das perfekte Willkommen-daheim-Essen. Frisch, zitronig, mit einem dezenten Hauch Schärfe und der großartigen Kombination aus Soja Sauce und Honig. Das Hühnchen klebrig und butterzart. Und mit eben jenen Nudeln, die es auch in Indonesien zum Frühstück gibt.
Natürlich hätte ich auch einfach was bestellen können aber das hier ist tausendmal besser. Und irgendwie hatte ich ja trotz der vielen kulinarischen Erlebnisse auf Bali Sehnsucht nach meiner Küche.
Über diese kulinarischen Erlebnisse werde ich noch ausführlich berichten.

Zitronen-Honig-Knoblauch Hühnchen mit Instant Nudeln

Für Zwei

100 ml Hühnerbrühe
2 EL Tamari
2 EL Honig
1 EL Sriracha Chili Sauce
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
70 ml Zitronensaft
2 große Zehen (idealerweise frischer) Knoblauch, gepresst
½ TL geröstetes Sesamöl

170 g Instant Mie Nudeln
1 TL neutrales Pflanzenöl

1 großes Ei
1 EL Soja Sauce oder Tamari
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
250 g Hühnchenbrust
Speisestärke
2 EL neutrales Pflanzenöl

den grünen Teil einer Frühlingszwiebel in feine Röllchen geschnitten
etwas Sesam zum Bestreuen

Alles für die Sauce von der Hühnerbrühe bis zum Sesamöl vermischen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung 4 Minuten kochen, abseihen, das Öl unterrühren und im Topf oder einer Schüssel beiseitestellen.

Das Ei mit der Soja Sauce verkleppern. Eine Prise Salz und ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle unterrühren.

Die Hühnchenbrust in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. In die Eiermischung geben und umrühren, so dass alle Teile damit gut ummantelt werden.
In eine flache Schüssel ein paar EL Speisestärke geben.
Mit einer Zange die Hühnchenstücke aus der Eimischung heben und in der Stärke wenden. Wer mag, darf das auch zweimal machen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die nun ziemlich klebrigen Hühnchenstücke hineingeben. Rundherum etwa 7 Minuten anbraten, bis sie golden sind.
Hühnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und die Sauce in die Pfanne geben. Einmal aufkochen lassen. Die Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Das Fleisch nach etwa 1 Minute auf einer Seite der Pfanne zusammenschieben. Die Nudeln auf die andere Seite geben und gut mit der Sauce vermischen.
Die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Hühnchenteile daraufsetzen und die restliche Sauce darübergießen.
Mit Frühlingszwiebel und ein bisschen Sesam bestreuen.