meine Bücher
…einen Tofumeister aus London, der in China die Kunst des Tofumachens gelernt hatte. mehr dazu…. bei Amazon bestellen Von Honolulu über den Polarkreis bis ans Westkap und nach Asien: Storys…
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Tofu
…noch der Spirit der West Coast dazukam. Ich wandte mich nach China, besuchte Shanghai und entdeckte einen Tofumeister aus London, der in China die Kunst des Tofumachens gelernt hatte. Tofu…
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Bangkok, Gaa – Garima Aroras „the 5 Feasts of India“
…Tag frisch gemacht wird. Tolle Konsistenz, wie Seidentofu. Dazu gibt es verschiedene Chutneys, wie Korianderchutney, ein Fond aus Tomaten und Physalis, gepickelte Limquats (ich vermute, es waren Limquats) und Khakra,…
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Ferrante, Frisch und Fenchelkraut
…Channa Dal Sobanudelsalat mit geröstetem Rotkraut, knusprigem Sesamtofu und Spinatsalat um nur ein paar meiner Highlights zu nennen… Für wen ist dieses Buch? Für kochende Schöngeister. Fazit Wenn wir also…
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Vegane „No-Meat“ Bällchen mit Orangen-Kurkuma Reis
…Herr ein gebratenes Würstchen anbot, das aus Kräutersaitlingen gemacht war (bleibt mir weg mit Tofu-Würstchen). Ich probierte und war angenehm überrascht. Dem Würstchen fehlte es geschmacklich an nichts. Somit war…
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Alles Koji, oder was?
…Pizza. In den 70’ern kam es zu einem „Culture-Clash“ und die Öko-Freaks und Makrobioten, die mit Soja, Körnern und Tofu die Welt retten wollten, hinterließen uns den Grundstein für die…
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Kalte Chinesische Eiernudeln mit Erdnuss-Sauce, Rotkohl und Radieschen
…eins der Italienischen Kochbücher. Und während ich mich noch riesig darüber freue, dass mein Buch „Tofu“ in der Kategorie Bestes Nachschlagewerk ausgezeichnet wurde, schiele ich auf die Nudeln in seinem…
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Japanische Gemüsesuppe Kenchinjiru
…Optional: frittierter Tofu (Aburaage) in feine Streifen geschnitten oder Seidentofu Die Kombu Alge in kaltem Wasser aufsetzen, die getrockneten Pilze dazugeben und langsam, sehr langsam auf etwa 70° erhitzen. Insgesamt…
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Endlich ist es da! TOFU, Yuba & Okara
…Coast dazukam. Ich wandte mich nach China, besuchte Shanghai und entdeckte einen Tofumeister aus London, der in China die Kunst des Tofumachens gelernt hatte. Tofu ist bunt Und weil Tofu…
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Knuspriger Tofu mit Cashew-Satay Sauce und grünen Bohnen
…Mittlerweile kaufe ich hier regelmäßig meinen frischen Tofu. Nicht, dass das jetzt ein echter Traumtofu wäre, immerhin sind die Sojabohnen nicht genmanipuliert, aber manchmal ist er mir einfach lieber, als…
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