![[Shanghai Streetlife #1] wo Taxifahrer Schnulzen singen, essen auf der „Frühstücksstraße“ und eine spontane Tee Verkostung in der Tea City](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2017/06/Header-627x376.jpg)
…der Geruch einer Durian Frucht an der Nase vorbei. Die Crêpes, von denen Julia spricht, werden aus hauchfeinem Teig zubereitet, darüber kommt verkleppertes Ei, knusprige Tofublätter, frische Kräuter und eine…
Weiterlesen![[Südkorea] Hansik Küche in Süd Jeolla, Ansturm im Schilf der Suncheon Bay und Jubel – es gibt Jujube Tee!](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2017/01/collage4-627x376.jpg)
…verschiedene Gemüse mit Tofu, immer noch mehr Schüssel werden an unseren Tisch gebracht. Und ich bin am Verzweifeln. Keine Karten mit englischen Beschreibungen und meine wunderbare Begleiterin ringt dem Online…
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…Nishiki Markt spaziere, bis ich die fragilen, zarten Röllchen entdecke. Ein winziger Laden nur für Tofuhaut. Frische Tofuhaut, getrocknete Tofuhaut, in allen Formen gibt es sie hier und sie sieht…
Weiterlesen![[Seoul] – eintauchen in Kimchi, Hotpots und Bibimbap auf den besten Foodmärkten der Stadt](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/12/Seoul-1-3-627x376.jpg)
…auf den Gwangjang Market, schließlich hatte mir meine koreanische Foodbloggerkollegin Missboulette so viele Tipps gegeben, was ich alles probieren musste. Frische Mungbohnenpancakes, verschiedene Kimchisorten, Tofueintopf, Hotpot.. die Liste ist lang…
Weiterlesen![[Taiwan #3] Taipeh, ein Loblied auf die Nudelsuppe, unterwegs mit dem Rad und einmal im Regen zu den Goldwasserfällen](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/11/Taipei-73-627x376.jpg)
…Morgen meine Nudelsuppe bekomme, geht es mir hervorragend. Ich bin mittlerweile eine Nudelsuppen Expertin. Also die mit Tofu, die ist jetzt nicht ganz so mein Favorit, wohingegen ich die Variante…
Weiterlesen![[Okinawa] – Iriomote und Taketomi <br/> einfach loslassen auf den südlichsten Inseln Japans und nach den Sternen suchen](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/11/Header-627x376.jpg)
…mittlere Reihe Mitte und rechts: Okinawa Soba Nudeln mit Algen, Tofu und Speck; daneben ein Fisch in einer Teriyaki Sauce unten: Schweinebauch mit Zwiebeln und Kräutern, gekochter Fisch im Umami-Algen…
Weiterlesen![[The Tokio Food Files #4] über Luxuskastanien und drei wirklich fabelhafte Restaurants – Uchiyama – Soybean Farm – Kokori](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/10/Soy-Bean-Farm-1-von-1-627x376.jpg)
…Sesam Tofu Shiraa Salat (japanische Persimmon, Karottenblätter, Muskat, gegrillte Shiitake) Tamba-Esskastanie, Klebreis mit Fisch und gesalzene Seegurke Verschiedene Sashimi (Makrele, Shungiku, gelber Schnittlauch und Fischmilcher) Suppe (Hecht mit Matsutake Pilzen)…
Weiterlesen![[Komagane] die erste Nacht in einem Ryokan, ein verzauberter Tempel im Wald und Miso ohne Ende](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/10/Header3-627x376.jpg)
…mit Samthaubenpilzen und Zwiebeln, die über einer Flamme mit Dashi gegart werden; Tomaten-Tofu Paté mit Okra und eingemachten Gemüsen; süßer Miso-Sesam Lachs mit Kombu; Matcha Pudding und grüner Tee; Sake;…
Weiterlesen![[Kyoto] der wunderbare Nishiki Markt, Wagashis mit Aussicht und die Ruhe am Kaiserpalast](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/10/Header2-627x376.jpg)
…aus. Hier in Japan macht man das mit Soja Milch. Die „Tofu Skin“ – Yuba – wird hier wie ein Fleischersatz verwendet. Es wird darin eingewickelt, die gerollte Haut wird…
Weiterlesen![[Kyoto] Meine neue Liebe Okara, das beste Yakitori und ein Kastanienkuchen zum Träumen](https://www.dinnerumacht.de/wp-content/uploads/2016/10/Header1-627x376.jpg)
…noch den letzten Bissen lustvoll im Mund hin und herschiebe, wird ein weiteres Spießchen vor mich hingestellt. Luftig frittierter Tofu, der nicht einen Hauch von Fett aufweist, mit einer tiefdunklen…
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