Tag Archives | Schweinebauch

Südamerikanische Nikkei Küche: Soja-Mirin marinierter Schweinebauch auf Wildkräutersalat mit Avocado und Wasabi Vinaigrette

Als Ende des 19. Jahrhunderts viele Japaner ihr Land verließen, waren es Brasilien, Hawaii, die Mandschurei und Peru, welche den größten Anteil an japanischen Immigranten verzeichneten. Von diesen hatte Peru den kleinsten Anteil von 4%. Die meisten der Auswanderer pflegten in ihrer neuen Heimat das kulturelle Erbe ihrer Heimatküche. Und kombinierten diese mit den Produkten […]

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in Länderküche, mit Fleisch, nach Saison, peruanisch, Rezepte, Salat und Vorspeisen, Sommer

Schwein in Karamell über dem Wolkenpass

Zucker verführt uns, Zucker macht uns glücklich und manchmal ist zu viel  Zucker  auch böse. Für dieses Gericht werden nicht weniger als 250 Gramm Palmzucker benötigt.  Der wird aus dem Saft verschiedenster Palmen gewonnen, ist dunkelbraun und in jedem Asia Laden zu bekommen. Ich wollte also mal wieder etwas Asiatisches auf dem Teller, genauer gesagt […]

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in mit Fleisch, Rezepte

Zucker verführt uns, Zucker macht uns glücklich und manchmal ist zu viel  Zucker  auch böse. Für dieses Gericht werden nicht weniger als 250 Gramm Palmzucker benötigt.  Der wird aus dem Saft verschiedenster Palmen gewonnen, ist dunkelbraun und in jedem Asia Laden zu bekommen. Ich wollte also mal wieder etwas Asiatisches auf dem Teller, genauer gesagt […]