Schlagwort: Rotwein

Numanthia – die Leidenschaft des Manuel Louzada und ein Abend mit Weinen von uralten Reben

Wer Manuel Louzada, den Weinmacher des Weinguts Numanthia, im September oder Oktober treffen will, muss nach Spanien in die Region Toro reisen. In diesen zwei Monaten weicht er seinen Trauben nicht von der Seite. Ich habe die Freude,  ihn kurz darauf kennenzulernen. Weitab von dem wüstenähnlichen Klima dieses besonderen Weinanbaugebiets, im Bayerischen Hof in München, wo ich auch seine Weine...

Gejagt, gepflückt, gekocht – Hirschfilet mit Pflaumensauce

Wild harmoniert auf wunderbare Weise mit fruchtigen Saucen – auch wenn ich noch nie ein besonderer Freund der klebrigen Preiselbeermarmeladen war. Doch etwas in der Süße der Früchte veredelt die Feinheit dieses Fleisches. Ich habe das Glück, gute Beziehungen zum heimischen Forstamt zu haben und so wartete das Stück Hirschlende in meiner Gefriertruhe so lange, bis die Pflaumen reif waren....

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