Schlagwort: Risotto

Sie kann mehr als nur Earl Grey – die Bergamotte

Im Moment habe ich eine echte Zitrusfrucht-Phase. Das äußert sich in der Regel dadurch, dass ich davon nicht genug bekommen kann, mein Fokus auf die Farbe Gelb und Orange gerichtet ist und ich mein Umfeld damit penetriere. Da reicht es auch nicht einfach mal eine Gremolata zu reichen, da dreht sich alles um die zitronige Frucht.  Und so habe ich natürlich erregte Schwitzehändchen bekommen, als...

Blaublütiges Grapefruit Risotto mit Tellicherry Pfeffer

Der März ist nicht gerade der Monat, wo man an jeder Ecke blaue Blüten entdeckt. Ein einzelnes Schneeglöckchen vielleicht. Und auch wenn Botaniker den blauen Krokus nur als schwach giftig einstufen – unerwünschte Nebenwirkungen gilt es auf alle Fälle  zu vermeiden. Wo kämen wir auch hin, wenn am Wochenende jeder die städtischen Parks plündern würde, wegen etwas Farbe auf dem Teller. Blaue...

Vegan improvisieren: Spitzkohl mit Haselnussöl und Heidelbeerrisotto

Auf die Idee brachte mich das Eichhörnchen, welches über meinen Balkon hüpfte, mit einer Haselnuss im Maul. Direkt neben meinem Balkon wächst ein großer Haselnussbaum und ich musste nur die Hand ausstrecken, um die frischen Haselnüsse zu pflücken. Soweit so gut. Da lagen sie nun vor mir und da ich mich im Gegensatz zu dem roten Eichhörnchen nicht damit begnüge, die Nüsse einfach so zu essen,...

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