Tag Archives | peruanische Küche

Südamerikanische Nikkei Küche: Soja-Mirin marinierter Schweinebauch auf Wildkräutersalat mit Avocado und Wasabi Vinaigrette

Als Ende des 19. Jahrhunderts viele Japaner ihr Land verließen, waren es Brasilien, Hawaii, die Mandschurei und Peru, welche den größten Anteil an japanischen Immigranten verzeichneten. Von diesen hatte Peru den kleinsten Anteil von 4%. Die meisten der Auswanderer pflegten in ihrer neuen Heimat das kulturelle Erbe ihrer Heimatküche. Und kombinierten diese mit den Produkten […]

· 0 Kommentare ·

Tagged: , , , ,

in Länderküche, mit Fleisch, nach Saison, peruanisch, Rezepte, Salat und Vorspeisen, Sommer

Die Sehnsucht nach der Ceviche, nach Lima und ein neues Kochbuch als Trost

Hat sie jetzt endlich auch das letzte Stück schwarzen Mais und Andenwurzel aufgegessen? So mancher mag sich diese Frage beim Lesen meiner Lima Eindrücke in den letzten zwei Wochen gestellt haben. Und eine eindeutige Antwort darauf gibt es nicht. Es liegt noch immer ein letzter Rest der Andenkartoffeln im Keller und eine letzte Pepino Melone […]

· 1 Kommentare ·

Tagged: , , , ,

in aus Meer und Fluß, Crossover & Fusion, Entdeckungen, Frühling, Herbst, Länderküche, nach Saison, peruanisch, Rezensionen, Rezepte, Salat und Vorspeisen, Sommer, Winter

Hat sie jetzt endlich auch das letzte Stück schwarzen Mais und Andenwurzel aufgegessen? So mancher mag sich diese Frage beim Lesen meiner Lima Eindrücke in den letzten zwei Wochen gestellt haben. Und eine eindeutige Antwort darauf gibt es nicht. Es liegt noch immer ein letzter Rest der Andenkartoffeln im Keller und eine letzte Pepino Melone […]