Tag Archives | Lachs

Wo bitte geht’s zum Lachs? Ein Besuch der Aquakultur im norwegischen Bergen

Der liebste Fisch der Deutschen ist der Lachs. Danach kommt mit einigem Abstand die Garnele gefolgt von Thunfisch und anderen Fischen. Jetzt sind wir ja nicht einmal so große Fischesser, also verglichen mit den Portugiesen beispielsweise. Die essen fast viermal soviel Fisch. Noch im vorvorletzten Jahrhundert sah das etwas anders aus. Als es noch Lachse […]

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in Bergen, Europa, kulinarische Reisen, Norwegen

Was man an der Müritz halt so macht – zur Ruhe kommen, aufatmen und dann frischen Stremellachs aus dem Buchenrauch essen

Es ist noch früh am Morgen, kein Mensch ist hier am Wasser. Der Horizont ist weit, kaum ist die Linie zwischen Wasser und Himmel zu erkennen, einsam zieht ein Entenpaar über den spiegelglatten See. Erste blaue Blüten und die letzten Schneeglöckchen leuchten in der Sonne. Ich bin hier allein auf dem Steg. Es wird ein […]

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in Deutschland, Entdeckungen, Europa, kulinarische Reisen, Mecklenburg-Vorpommern

Zeig mir deine Schokoladenseite!

Schokolade ist süß und wird allseits geliebt. Es ist bekannt, dass täglich ein Stückchen der Gesundheit zuträglich ist. Lange Zeit rückten die Spanier, deren Eroberer die Kakaobohne mitgebracht hatten, sie nicht raus. Dass dies auf Dauer nicht durchzuhalten war, scheint wenig erstaunlich. Heute lassen wir genüsslich die Schokolade im Mund kreisen und nehmen die Süße […]

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in aus Meer und Fluß, Rezensionen, Rezepte

Passiflora und der Lachs

Klingt wie die Fortsetzung von „Lachsfischen in Jemen“? Bedaure, der erste Teil dieser Schmonzette hat gereicht und man hat mir nicht genug dafür geboten, das Drehbuch zu überarbeiten. Vermutlich weil sie geahnt haben, dass das mit dem Lachs in der Wüste eh nix werden kann. Die Botaniker unter uns wissen vermutlich eh längst worum es […]

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in aus Meer und Fluß, Rezepte

Sprachübungen für Genießer – Lachs-Ceviche mit Avocado und rosa Grapefruit

Mal davon abgesehen, dass vermutlich die wenigsten mit dem Begriff “Ceviche” etwas anfangen können (ok, echte Foodies natürlich ausgeschlossen) musste auch ich vor etwa zwei Jahren noch danach googeln, wie man es erstens überhaupt richtig ausspricht und zweitens, was sich dahinter eigentlich verbirgt. Wer also Freude an der Lautsprache hat, der spreche mir jetzt nach […]

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in aus Meer und Fluß, Rezepte, Salat und Vorspeisen

Mal davon abgesehen, dass vermutlich die wenigsten mit dem Begriff “Ceviche” etwas anfangen können (ok, echte Foodies natürlich ausgeschlossen) musste auch ich vor etwa zwei Jahren noch danach googeln, wie man es erstens überhaupt richtig ausspricht und zweitens, was sich dahinter eigentlich verbirgt. Wer also Freude an der Lautsprache hat, der spreche mir jetzt nach […]