Tag Archives | Kürbis

Einstimmung auf Japan mit herbstlicher Miso Ramen Soup und wie es ist, wenn man plötzlich ohne Geld am Gate steht

  Da war dieses vorfreudige Kribbeln, als endlich der letzte Punkt von der Liste gestrichen wurde. Müll raustragen – erledigt. Die Koffer stehen schon fertig gepackt neben der Eingangstür. Die Handtasche ist gepackt, wichtige Dokumente vorne, Buch und Kopfhörer im Hauptfach. Alles schon hundert Mal gemacht. Am Vorabend nochmal den Kühlschrank durchforstet, genau wie geplant. […]

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in Herbst, japanisch, Länderküche, nach Saison, Rezepte, Suppe

Lamm-Minz Bällchen mit Kürbis Hummus und Granatapfel-Rotkohl Salat

Hallo neues Jahr! Als ich in der Silvesternacht die Sekunden runterzählte, hörte ich in mich hinein, welches Gefühl sich in mir regte, als die Voreiligen bereits die ersten Böller in die Luft schossen. Es war ein gutes Gefühl. Trotz der ständigen Warnungen auf Twitter, was die Ausnahmesituation in München anging. Vielleicht wird dies nicht die […]

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in Herbst, Länderküche, mit Fleisch, nach Saison, orientalisch, Rezepte, Winter

Kichererbsen-Kürbis Curry mit Schnittknoblauch und indischen Gewürzen

Das leckere, kleine Kürbis-Ufo ist wieder auf dem Markt gelandet. Der kleine Patisson. Und er ist nicht allein. Es sind Scharen von diesen kleinen Ufos. Jung geerntet ist er wunderbar zart und – weil Kürbis – stets dankbar für eine kräftige Gewürzbeigabe. Tendiert sein etwas größerer Bruder der Hokkaido Kürbis gerne mal zur Mehligkeit, so […]

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in Herbst, indisch, Länderküche, nach Saison, Rezepte, Vegetarisch, Winter

Gebratener Stör auf Vanille-Kürbispüree mit Eisweinbutter

Butter mit kostbarem Eiswein zu verfeinern ist dekadent. Doch was, wenn nicht ich das tue, sondern der Chefkoch eines Weinguts? Dann wäre es bei weitem verwerflicher, diese Butter nach dem Essen nicht mit nach hause zu nehmen, um noch etwas Leckeres damit zu machen. Sicherlich wäre ich nie auf die Idee gekommen, Eiswein in einem […]

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in aus Meer und Fluß, Länderküche, nach Saison, nordisch, Rezepte, Winter

Marinierter Kürbis mit Ingwer und Minzpesto

Hallo Herbst, da bist du ja. Ich habe dich nicht so früh erwartet und bin noch nicht so in Stimmung für Söckchen und warme Pullis. Letzte Woche bin ich noch mit dem Rad zum Markt gefahren, warm war es und mir stand ein wenig der Schweiß auf der Stirn. Gut, weniger vielleicht weil es so […]

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in Rezepte, Vegetarisch

Erinnert ihr euch noch an den Sommer?

Lang ist es ja nicht her. Genauer gesagt eine Woche. Vor einer Woche saß ich luftig bekleidet in einem Café und ließ mir die Sonne ins Gesicht scheinen. Das Leben war schön und Wochenende ohnehin wie immer viel zu kurz. Und heute Schnee! Es ist so kalt, dass ich mich vom Wetter persönlich beleidigt fühle […]

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in Entdeckungen

Lang ist es ja nicht her. Genauer gesagt eine Woche. Vor einer Woche saß ich luftig bekleidet in einem Café und ließ mir die Sonne ins Gesicht scheinen. Das Leben war schön und Wochenende ohnehin wie immer viel zu kurz. Und heute Schnee! Es ist so kalt, dass ich mich vom Wetter persönlich beleidigt fühle […]