Schlagwort: Huhn

Bauernhuhn und Blutorange

Schneeflecken – noch sind sie hier in München nicht verschwunden, aber es riecht bereits nach Frühling. Die Knospen an den Bäumen sind schon sprungbereit und ich strecke schon wieder mein winterblasses Gesicht der Sonne entgegen. Und meinem Verlangen nach Grün wird es nie langweilig. Immer wieder aufs Neue, jedes Jahr, das Gleiche. Ich will Kräuter, frische grüne Kräuter,  und ich will sie...

Das Huhn, der Flieder, die Estragon Salsa und die Inspiration von Parfum…

Es ist schon ein Weilchen her, um genau zu sein war es Anfang der Achtziger und plagte ich mich noch mit leidigen Schularbeiten, als ich ein kleines Buch entdeckte mit dem bezaubernden Titel „Nimm Rosen zum Dessert“ von Marie Luise Kreuter. Nicht nur der Titel faszinierte mich, sondern auch die Tatsache, dass so einiges, was in unserem und in Nachbars Garten blühte, durchaus essbar sein sollte....

Pretasting India – Kardamom-Hühnchen mit Trauben, Gewürzauberginen und Pistazien-Kurkuma-Reis

Gewürze schmeicheln uns in unsere Seele, besonders wenn es draußen kälter wird. Wenn es dunkel und nass ist, dann wächst die Sehnsucht nach warmen Gefilden. Und bevor uns die Erkältungsviren attackieren, greifen wir zum geliebten Ingwer und hacken Chilis, was das Zeug hält. Ersteres stärkt unseren Stoffwechsel und Zweiteres enthält natürliches Penicillin. Und beides ist stark vertreten in der...

Big in Japan – Hühnchen Donburi mit Zuckerschoten und grünem Spargel

Was die Zubereitung von japanischen Speisen angeht, so bin ich ein absoluter Dilettant. Stundenlang kann ich auf YouTube irgendwelchen japanischen Köchen bei ihrem Handwerk zuschauen ohne dass auch nur ansatzweise ihre Kunst meine Fähigkeiten beeinflusst. Nichtsdestotrotz liebe ich die japanische Küche. Bei den Fischflocken allerdings wird meine Leidenschaft stark ausgebremst und beim Verzehr...

Applaus für ein Huhn!

Dass Kochen glücklich machen kann, ist unumstritten. In einer perfekten Welt gleicht die Vorbereitung des Essens einer meditativen Tätigkeit, der Einkauf der Zutaten wird zur Erlebnisreise und natürlich gelingt alles wunderbar- Alle sind glücklich. An diesem Samstag gestaltete sich meine „Erlebnisreise“ auf den Markt eher zu einem unentspannten Stapfen durch den Schneematsch, durchnässten...

Das Huhn, die Steinpilze und die Sommerabende

Da sind sie wieder auf dem Markt! Körbeweise. Steinpilze, Pfifferlinge, Maronenröhrlinge und allerlei Trompeten. Küchenfertig geputzt für die Faulen oder mit ordentlich Moos und Erde für alle anderen. Ein bisschen beschleicht mich eine herbstliche Wehmut, denn Pilze wecken in mir immer Gedanken an feuchte Wälder und kühle, taunasse Morgen, was vielleicht daran liegt, dass ich als Kind erst zum...

Loading

Mein neues Kochbuch

Kulinarische Reisen